2019年5月27日

【行動支付】(拍錢包、街口支付這兩種最實惠…Line Pay 可使用的範圍最廣泛.....)

【行動支付】

18-45歲使用行動支付的比率已超過6成,可見使用行動支付已是全民行動了。
但 Apple Pay Google Pay 還有政府官銀主導的台灣Pay 回饋都太少了…沒什麼吸引力…

目前 ~ 拍錢包  街口支付這兩種最實惠…Line Pay 可使用的範圍最廣泛.....

到全家 拍錢包綁Pi卡(4.5% P幣)
美廉社和主婦聯盟就用 拍錢包綁Pi卡(3.5% P幣)

7-11就用 街口支付綁Pi卡(2%街口幣+2.5%P幣)
到台亞 加油 拍錢包綁Pi卡(3.5% P幣+2.2%信用卡折扣)

這樣就可以 省點錢…

然後花更多錢…XD

注意事項:
拍錢包 一般消費 綁玉山 Pi卡是3.5%回饋,綁其他卡是2.5%

注意-- 拍錢包到 7-11 沒有回饋喔!!!

7-11 拍錢包綁Pi卡支付(沒有優惠惹)

建議到7-11 可以改用街口支付綁Pi卡......

(2%街口幣+2.5%P幣) ---這種方式是否有2.5%P幣的部份還要再確認....

Pi 拍錢包合作通路
https://www.piapp.com.tw/enterprise/partners

中信Line Pay 卡的優惠
https://www.ctbcbank.com/html/long/creditcard/LINEPay/stores.html

Line Pay 在網路上使用超方便...
Line Pay 在實體通路上 屈臣氏購物和全國加油站自助加油刷卡 回饋5%

2019/1/1(二) 00:00 ~ 2019/6/30(日) 23:59
全家/萊爾富/OK 則可以使用 LINE Pay 的一卡通帳戶付款,目前有單筆滿 NT$50 享 10點

LINE Point 的回饋
每LINE Pay帳號每月回饋上限:超商通路(全家便利商店、萊爾富、OK超商)100點,
非超商通路(含實體通路與線上通路)100點,合計每LINE Pay帳號每月最高限得200點。

※使用玉山Pi 信用卡一般消費, 享有2.5%P幣回饋.....

※使用中信Line Pay信用卡一般消費, 享有1% Line Point回饋.....

momo購物

momo購物 可使用街口支付Line Pay,但還不能使用Pi 拍錢包
(momo 各家銀行的天天卡友日,優惠往往比行動支付還高喔 )
(例如 周三國泰世華的信用卡 單筆滿2000 送150回饋金  但要登錄才算喔)-->7.5%
(例如 周五遠東商銀的信用卡 單筆滿1288 送100回饋金  但要登錄才算喔)-->7.8%


博客來

博客來 行動支付 好像只支援 Line Pay....

【Gamin Pay】

Gamin 旗下支援NFC的智慧手錶,皆可使用!!
也有支援一卡通或優遊卡!!(要看手錶的型號)
廠商花錢、搭公車、捷運 一手搞定!!

若有Gamin 智慧手錶 出來跑步,又不想帶手機和錢包,使用Gamin Pay來付款或搭車
真的很方便.....(要說可惜的地方就是沒什麼太多優惠)

悠遊卡支付 * 支援機種:vívolife
一卡通支付 * 支援機種:vívoactive 3、vívoactive 3 music、Forerunner 645 、Forerunner 645 music、 fēnix 5 Plus 系列、D2 Delta PX

網文「Garmin 也推自己的 Garmin Pay,支援六家銀行、旗下 NFC 智慧錶皆可用
https://www.techbang.com/posts/57324-garmin-also-pushed-his-garmin-pay-to-support-six-banks-and-its-nfc-smart-tables

Gamin Pay 官方說明
https://www.garmin.com.tw/minisite/garmin-pay/

【全聯 PX Pay】

到全聯用 Px Pay 綁Pi卡(2.5%P幣) ---不太划算喔!!
Px Pay 建議可以綁各家的信用卡,優惠較多(福利點數轉高),但優惠各家不同,請自行研究!!

國泰世華綁卡首刷的回饋最讚
6/27前 綁卡首刷滿100元就送500點福利點數(相當於現金50元)回饋率高達50%
天天單筆消費300元贈150點(相當於現金15元)回饋率高達5%.....

使用PX Pay線上單筆儲值(活動到2019 7/25 為止喔)(我打算用Pi信用卡綁定儲值)
滿1000元送50元儲值金,滿2000元送100元儲值金,最高回饋上限100元儲值金 (儲值3000元仍只贈100元)....所以不要儲太多喔!!

儲值後消費滿 NT$400 再送3%回饋(滿400送120點,滿500送150點)

---》目前看起來使用單筆儲值,然後儲值後消費滿 NT$400 相當於有8%回饋喔!!

可參考網文「全聯PX Pay 綁定哪家信用卡銀行回饋優惠最多?攻略整理告訴你
https://mrmad.com.tw/2019-pxpay-bank-activity


【信用卡加油篇】

台塑油品系列每週三汽油加滿25公升(含)以上,原折扣再降25元(2019/1/1 - 2019/6/30)

玉山所有卡包含Pi卡 全國自助降1.2元 = 3.75% (以油價32元計)(注意沒有P幣回饋喔)
Line Pay 在全國加油站自助加油刷卡 回饋5%
Pi卡在 中油自助 2.5%(Pi卡回饋)+2.5%(以油價32元計 中油自助降0.8元)=5%
Pi卡在 台亞自助 3.5%(Pi卡回饋)+3.1%(以油價32元計 台亞自助降1.0元)=6.6%

在台塑系列加油
建議要在周三!!
玉山所有卡包含Pi卡

全國加油

人工加油每公升降0.8元(2.5%) 自助降1.2元(3.75%)(以油價32元計)
(注意沒有P幣回饋喔)

台亞加油(使用Pi卡)
人工加油每公升降0.7元(2.2%) 自助降1.0元(3.1%)(以油價32元計)
(唯一享有 3.5% P幣回饋 台塑系列的加油站)(人工2.2+3.5=5.7% 自助3.1+3.5=6.6%)
https://www.esunbank.com.tw/event/credit/981007oil/index.htm

結論在中油加油就使用Pi卡,人工加油2.5% 自助加油 5% 

若在全國自助加油就用 LP卡(若在周三使用回饋更在7%以上)

若在台亞加油就用Pi卡(若在周三自助加油25公升以上減25  總回饋 6.6% 再減25元 破8%)

【台新@GoGo卡】(Allen 推薦)

綁定 Richart  數位活儲帳戶扣款,消費回饋再加碼1%
一般消費1.5%現金回饋,數位通路消費3.5%現金回饋

"街口支付、LINE Pay或拍錢包等等,綁定黑狗卡後再支付,都能把一般消費通路轉換成3.5%的高回饋...." (
但是目前 四大便利商店  用這張卡綁定的各種形式的消費都沒有回饋喔

這張卡正在評估....

網文:【信用卡】 2019只辦一張卡的選擇 台新@GoGo大器晚成的神卡
https://kleincoco.com/https-kleincoco-com-credit-cards-2019-taishin-gogo/

 【發票載具】(將發票雲端管理)

手機可安裝「發票載具」這個App

然後,建議在各家的行動支付 都設定好「手機條碼」

隨時可以查詢已消費過的雲端發票.......若有設定好 兌獎銀行

還可以幫我們自動對發票、自動入帳!!真的是 太方便了!!

 【推薦閱讀】

網文:「2019信用卡攻略」(【信用卡】國泰koko卡2019年教你bug破解一般消費5000元)
https://reurl.cc/xAVQ4

網文:「2019 超商刷信用卡 這樣支付好康優惠賺很大(持續更新中)」

網文:2019 LINE PAY優惠及LINE POINTS
https://reurl.cc/aA76l

網文:「信用卡省錢」
https://kleincoco.com/creditcards/

網文:【信用卡】 2019只辦一張卡的選擇 台新@GoGo大器晚成的神卡
https://kleincoco.com/https-kleincoco-com-credit-cards-2019-taishin-gogo/

【申辦 Pi卡 QRcode】


若要申辦玉山 Pi卡 請掃這個 QRcode 讓我小賺一下....




Shiyu 整理 20190527

2019年5月14日

【Bonmac 單孔濾杯 2-4人】(Blue Bottle 藍瓶的扇形濾杯就是 Bonmac 代工製作的唷)

【Bonmac 單孔濾杯 2-4人】

下午剛拿到錦珠姐姐(阿唐夫人)借我的這隻濾杯

Blue Bottle 藍瓶的扇形濾杯就是 Bonmac 代工製作的唷

拿到後,馬上測試 沖泡了一杯

原以為流速會很快,但........

實測的結果,明顯比 零日本美濃燒102 及 三洋有田燒 G102

流速慢很多,用25g豆 400g水 會有明顯積水的現象......

"流速慢一般會推想,味道會較厚實"

但Bonmac 單孔流速慢,味道居然還是比較薄(蠻神奇的)

比較多果香前段的味道,Body不如另外兩個濾杯厚實

初次使用的心得,覺得味道沒有另外二隻濾杯平衡

Shiyu 推想這隻濾杯的萃取效率沒有三洋及零日本 好!!

明天有空再來做第二次測試........

PS 三洋及零日本 粉水比 1:16 味道還不錯(省粉)

Bonmac 單孔經今天測試 Shiyu 會用 1:13左右
(粉要加多一點)......

各濾杯的流速 底下這篇可以參考一下
“手沖咖啡濾杯學問大!魔鬼藏在流速裡。”(【Uncle Coffee】咖啡大叔)
https://reurl.cc/zXVKk

Shiyu 20190514



2019年4月25日

【後山新綠 2019】(潺潺的流水聲、夏天的蟬噪、大冠鷲的叫鳴)

聽朋友說後山的樹葉剛從嫩芽蛻成新綠 ~

陽光穿過新嫩的葉子  綻放如同寶石光芒般的綠 是荒野中的最美麗的風景.........

新綠、楓紅、變葉木、竹林、森林、步道、瀑布、滿天的星星

陵線、壯闊的溪谷,冰涼的溪水、野溪的溫泉........

後山的景色 一年四季 都在召喚我們 過去造訪

好山、好水、好悠聞.....

是該再計劃 到後山慢活一天了

Shiyu 20190425

2019年4月20日

【Sway 線上作報告】(可以用來做專題報告、旅遊回顧、講故事、線上履歷.....)

【Sway 線上作報告】

感覺用 Sway 做專題報告、旅遊回顧、講故事、線上履歷、教育訓練......應該都很不錯........

新竹縣師生可用oooxx@365.hcc.edu.tw 登入 office.com 再來選擇Sway 服務
直接連到sway.office.com 登入也可以!!

宇宙(官網的Demo 範例)(Sway 水平模式)


如何使用Sway(官網的Demo 範例)(Sway 垂直模式)

畢旅報告 20190429-0430(Sway 投影片模式(簡報模式) Demo by Shiyu)


https://sway.office.com/s2qGYBoZ5k7x9YtN

畢旅報告 20190429-0430(Sway 垂直模式 Demo by Shiyu)



https://sway.office.com/BEzVFnuxHC0FntrX

畢旅報告 20190429-0430(Sway 水平模式 Demo by Shiyu)



https://sway.office.com/y0q187NOOS54ahWE

Shiyu 覺得「微軟的 Sway 」:在「線上互動式報告 (簡報)」和「說.......故事」方面.....是目前最強大線上的服務

【OFFICE 線上版中文字型展示】(期待有更多好用的線上的中文字型可以選用!!​)

【OFFICE 線上版中文字型展示】

期待有更多好用的線上中文字型可以選用!!​

######## 線上 Office「字型名稱」中英對照表 ########

FangSong 仿宋體 (文青風格)
DengXian 等線體
DengXian Light 等線體(細) ​

Microsoft   Jhenghei UI 正黑體(預設標題的字型)
Microfstot Yahei UI 雅黑體 (更粗黑標題的字型)​

Yu Mincho DemiBold 游明朝體(日本漢字) ​
Yu Gothic UI SemiBold 游黑體(日本漢字)

KaiTi 楷體 ​
PMingLiu 細明體(預設內文的字型)​
#####################################################

Shiyu個人蠻愛用Fang Song 仿宋體的....​

微軟線上的Office 應該在「字型名稱」上直接就能顯示「中文字型的名稱」並能預覽效果,方便中文的使用者可以輕鬆來選擇需要的字型,而不是讓我們自己慢慢試、慢慢選.....蠻期待改進的....

新竹縣師生可以用 ooxxx@365.hcc.edu.tw 帳號來登入 office.com
(手機平版下載Word、PowerPoint 等Apps 登入後也可以繼續編輯喔)

Shiyu 201920420

https://issuu.com/shiyuzhou/docs/chinese_fonts_online_demo_at_office

2019年4月18日

【關於新竹縣師生的微軟帳號(365網域帳號)】(微歡 Office 線上版帳號)(行動裝置上也可使用)

【關於新竹縣師生的微軟帳號(365網域帳號)】

(和Office 365桌機版一點關係都沒有喔)
(除非縣網和微軟重談授權的範圍)
(我們可以將新竹縣的微軟帳號當作是Office 365的線上版來使用---感謝錦焜老師、岳申組長的補充、提醒)
(行動裝置上也可使用)

Q:有老師問他自己買的的365帳號可以安裝office365,可是縣網的為什麼不行,要怎麼回答?
A:新竹縣師生的365 網域帳號(hsxxx@365.hcc.edu.tw)和office365 桌機版一點關係都沒有,它是一組微軟「線上版Office的帳號」喔!!

當年新竹縣微軟服務的網域規劃時,恰巧是選用了這個名稱....

若是在學校的話,建議可以選裝Office 2019 (Windows 10 限定)、或 Office 2016

Office 2019 裝完後,可以新竹縣師生的網域帳號(365網域)登入Office 2019(Office 2016)

檔案-->帳戶-->登入 (Office 2019 Word、PowerPoint、Excel 皆可)

ooxxx@365.hcc.edu.tw


第一次登入時會若有問
"允許我的組織管理我的裝置" 要記得核選喔!!


之後我們就可以將檔案存在線上OneDrive的空間了

~~ 感謝岳申哥哥 手把手的教學


【線上使用的的方法】

我們也可以用「手動」的方式將會用到的Office 檔案上傳到 https://www.office.com/
上傳後我們就可以線上編輯這些文件

在上傳後,我們也可以選擇用本機的Office 來開啟這些線上的文件.....
蠻有趣的!!

新竹縣師生的微軟帳號(365網域),有1T OneDrive的空間。蠻好用的喔!!

(哈 哈 哈)

(黑人問號*3次)

Shiyu 20190416





2019年4月17日

【Google雲端-超好用的擴充功能】(讓雲端Office 檔案的處理更隨心所欲!!)

"Chrome 裝上這個 「文件、試算表及簡報的 Office 編輯擴充功能 Office Editing for Docs, Sheets & Slides 」 擴充功能

https://chrome.google.com/webstore/detail/office-editing-for-docs-s/gbkeegbaiigmenfmjfclcdgdpimamgkj?utm_source=chrome-ntp-icon&fbclid=IwAR2L9zuUniNRsXEUphK1UFFrM4cu-RwA7tJ9lPo2SfwyLQ4XaMerzxHVWs0


 
就可以在雲端硬碟網頁版直接編輯 Office 文件,同時也會自動存檔。

由於我的電腦正透過雲端硬碟檔案串流程式同時開啟這個word檔
,所以視窗右下角會跳出通知有新的版本,然後顯示更新內容,並需要再存檔。
 

若是桌機未同時開啟這份檔案,等網頁端存檔後再用桌機開啟,就會直接看到在網頁上已編輯存檔後的內容了。"


阿欣老師的貼文
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1383891968417100&id=100003889301102

~~ 以上感謝阿欣老師的分享!!


新竹縣 Office 2019 可使用 hsxxxx@365.hcc.edu.tw 登入

Office 2019 有異動會顯示「有新版本」 點進去就可以「取得最新版本」...

有裝這個元件,我們也可以直接將Microsoft Office的檔案,拉進Chrome 中開始編輯

但拖曳的方式開啟的Microsoft Office的檔案,並不會自動儲存!!要記得儲存喔.......

 Shiyu 補充 20190416


"這是 雲端硬碟檔案串流 的功能,可以讓多人共用 office 檔案,若有新內容更新就會提醒
office 2016 也可以,其他office版本應該也都可以"

~~ 感謝阿欣老師的補充







【issuu 惱人的黑框】(版面尺寸不是ISSUU支援的尺寸)

【issuu 惱人的黑框】

為了有翻頁的效果所以選擇
將學校 刊物的PDF檔
上傳到 issuu 發佈

但惱人的黑框 影響閱讀啊......
請高手指導一下「惱人的黑框」要如何消除??

https://issuu.com/shiyuzhou/docs/________-107__issu-______



我找到原因了,出現黑框就代表這個版面尺寸不是ISSUU支援的尺寸......

雖然學校合作的打字行排版時是用A3 跨頁來進行排版,但匯出成PDF的尺寸並不是ISSUU支援的尺寸,所以上傳到ISSUU平台時會出現 惱人的黑框.....

我用Word 2019 硬開廠商的PDF.....看到版面的尺寸.....
竟是12"*11" 是特殊尺寸(非標準的印刷尺寸),我將版面尺寸改成A3後,在重傳到 ISSUU 平台。

惱人的黑框......不見了!!

https://issuu.com/shiyuzhou/docs/aa3



但Shiyu 沒有打字行的排版軟體,用Word 編輯的結果
破壞了原先的排版、美感全無!!

所以請教學組 打電話請打字行重新排版 匯出....

已請 打字行 重新排版匯出的PDF再上傳ISSUU 搞定!!

https://issuu.com/shiyuzhou/docs/erchong-107a

(Shiyu 猜想合作打字行的排版軟體 應該是用InDesign)

搞定....



Shiyu 20190415-20190416

2019年3月25日

【2019 新倚天】~~ 愛情、親情 感情戲生動豐富...

follow 風聆大 Shiyu 也開始練 "2019新倚天"
,目前剛剛練成九陽神功 和芷若妹妹再相遇.....

誠如 風聆大所言 "這齣的感情戲真的放不少(愛情、親情都有......),
刻畫的程度比以前的版本多很多。"  真心覺得蠻有意思的!!

#Drama #武俠 #連續劇

2019年3月23日

【精緻的咖啡生活】~~ 過於強調CP值 往往是和進入精緻美妙生活是相違背的......

Shiyu 一開始是使用山寨扇形的濾杯和便宜的濾紙
總覺得沖煮的不是很滿意,失敗率蠻高的....

後來改用Hario V形系統,成功率就比原來高多了!!

去年底更轉向出杯相對更穩定的法壓、美壓系統......

這幾個月,Shiyu 開始玩各家原廠濾杯、原廠濾紙後.....

發現原廠濾杯搭原廠濾紙
整體的流速、風味控制真的有他們的一套
雖然貴了一些,只要使用原廠建議的沖煮方式,很容易就可以讓我們擁有成功的沖煮經驗!!

(Zero Japan 濾杯,搭Coffee Planet 賣的酵素漂白濾紙,非常容易成功!!!)

(Blue Bottle 只有單孔 流速較慢,所以他們家的竹製濾紙就會設計成流速較快的濾紙)

我覺得之前這些錢省下來 ,結果就是錯過美好的風景!!

蠻可惜的....這幾年繞了一些路,獲得了一些經驗,也算是學習.......

再來是濾紙的食安問題:
您相信日、美咖啡大廠(Kalita、Kono、Hario、Blue Bottle), 還是相信便宜的第三方廠商!!

Shiyu 結論:有些錢還是該花的
過於強調CP值 往往是和進入精緻美妙生活是相違背的......


三洋有田燒扇形102 濾杯 :長肋柱設計導水較快 ,口感應該會比Zero Japan明亮(Zero Japan是短肋柱設計,有半浸泡的感覺)

Diver  鑽石濾杯V形濾杯:導水非螺紋形,分布均勻,據說用來泡淺焙豆 前段的風味會很明顯喔!!

這兩隻濾杯 Shiyu也很有興趣......

Shiyu 20190323

2019年3月21日

【Comandante C40 MK3 手磨】~~ 台灣區冠軍和好友YY都推薦!!

20190227 在新竹和手沖比賽冠軍求手磨咖啡機的推薦...冠軍表示.....
“唯一推薦Comandante C40 MK3。
冠軍表示Comandante C40 MK3表現超優秀的 在這次大賽中,她自選使用的磨豆機就是Comandante C40 MK3。
本次大賽中也有多位選手是使用這款磨豆機喔!!”

20190321 感謝好友YY 的經驗分享
“德國工藝,精準。拿在手就有感覺。穩,不會2266的。難怪冠軍唯一推薦”
“很讚啊,很順,不會磨到斷手。到處都可喝到好咖啡。現磨的才能滿足我。”
“(之前的手磨)就玩具了,磨到手痛!!”


露天拍賣(下訂要等二週)
https://goods.ruten.com.tw/item/show?21647465999967

Micro Coffee Station 粉絲團

Micro Coffee Station 社團

~~ 照片提供 YY

20190321 春分



【Android手機批次上傳照片到Google 雲端硬碟】~ 以Oppo R11 為例

在手機上啟動 Google 相簿自動上傳高畫質相片,在大部份的情況下是很夠用的。
但有時我們會被要求批次上傳手機的原始圖片到Goolge 雲端硬碟,有同事問過 Shiyu 該怎麼做....

以下是Shiyu 習慣的流程,提供給有相同需要的人參考!!

01.先在雲端硬碟上建一個相簿資料夾
02.選擇【上傳】
03.選擇【相簿】(有圖案Google 相簿)
 (不要選到內建的相簿喔--只能一張張上傳 超冏的!!)
04.選擇【相機】
05.選擇「今天」(就可以批次上傳今天拍的所有照片到這個雲端資料夾中)....

Shiyu 20190321 春分













2019年3月20日

【熟人限定 阿唐廚房的絕讚三寶】 ~~邊吃就邊體驗昇天的感覺!! ~~

牛肉麵、滷海帶、蔥抓餅
 ~~邊吃就邊體驗昇天的感覺!! ~~

牛肉麵:
牛肉是Costco 的腱仔肉、還有二種部位的牛肉(我再問清楚);湯頭製作過程加入有機蘋果煮4個小時......湯汁帶有蘋果的香甜喝完迅速回甘.....這是我吃過最好吃的牛肉麵.....

滷海帶:是用日本北海道昆布先浸泡數個小時,再用牛肉汁來滷.....口感滑嫩帶有肉香,超幸福!!

蔥抓餅:純手工揉搓麵團,吃起來有濃濃的麵香!!!

剛老闆娘通知我這次的牛肉是選用 Costco 牛腱、牛腩、肩裡肉 這三種肉~~長知識了

據說這次煮牛肉麵 成本約 4-5千元 Orz....拜
嘿嘿嘿.....真的料好實在!!!

多謝款待!!!(下次還要招待我來喔!!)

Shiyu 20190320






2019年3月18日

【 iPad mini 4終於小改款了】~~ 感謝超級偶像 剛神的通知!!

從2015到現在,iPad mini 終於小改款了
姑且稱之為 iPad mini 4(2019)

"升級成a12了,價格不變!!
螢幕全貼合,支援apple pencil,可以買了!"

~~ 感謝超級偶像 剛神的通知!!

蘋果官網上的介紹
https://www.apple.com/tw/ipad-mini/


Shiyu 覺得輕一點,小一點更適合小學生
與wifi版的iPad比,多了GPS 應用的範圍更寬廣!!
(和其他版的iPad一樣 Mini要LTE的版本才有GPS喔....Shyu 耍寶惹)

狼來了很多次的 iPad mini 5 這次還是沒有來.....
但Shiyu 覺得改款後的iPad mini 4 (2019)已經夠強大了

若前膽有iPad Mini 4 (2019)和 9.7吋的iPad 可以選擇....
您覺得您會喜歡用那一種?

#行動學習 #咬一口 #Apple #iPad Mini

【V形家族三濾杯 HARIO KDC-02 、鑽石濾杯、草莓濾杯】~~看起來都好有趣啊!!

V形家族三個濾杯,看起來都好有趣啊!!!
財力不夠,家裡的空間有限......
期待咖啡聚會可以實際體驗到各式濾杯各種不同的風味表現啊!!


【HARIO KDC-02 濾杯】
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咖啡達人官姐,最近在試 HARIO KDC-02 濾杯

YY問 "就材質不同的v60. 會差很多嗎?"
官姐 "差超多的,泡出來的咖啡更晶瑩剔透"
官姐補充說 "這支濾杯基本上不淹水很難,
Shiyu 神奇的是是它不淹水,咖啡不好喝......"

~~這也太神奇了吧!!

~~ 看介紹說這隻濾杯特別適合四六的沖法,各位有興趣可以入手玩玩看!!

相關產品
https://goods.ruten.com.tw/item/show?21832459946586

小惡魔 四六沖法的介紹
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=5387110

比賽的影片
https://www.youtube.com/watch?v=yw849fABP54

YT影片:【資訊】2016世界咖啡沖煮師大賽冠軍 - 粕谷哲的4:6咖啡沖煮理論
https://www.youtube.com/watch?v=Lc6v19pIqVs




【Driver 鑽石濾杯】
========================
鑽石濾杯 算是V系列的傻瓜濾杯 。"導水槽分布均勻,怎麼沖水 流水都很平均"....很多咖啡專賣店 會推薦給V形的入門者....
若您覺得傳統V形濾杯,注水、繞水,不容易控制!!可以考慮玩玩看鑽石濾杯!!

https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=4267736


【草莓濾杯】
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咖啡達人祥偉哥正在關注草莓濾杯
非常期待他的測試 ....嘿嘿嘿

廣告中的介紹
★獨特設計,點點超吸睛:目前市場上濾杯的設計都是採用線條,分長骨及短骨,尚未出現點點設計的概念,而此款商品以獨特點點設計成功引起市場注意,整體操作簡單,外觀新穎。
★點點螺旋,鎖住咖啡風味:草莓濾杯的斜度設計與其他濾杯不同,可以將濾紙撐起,在沖煮咖啡的過程中,可以修補人為因素,不會因咖啡粉過度吸熱造成過度粹取,加上點點的運用,讓它保持流暢,完全把風味鎖住。
★底部口徑小,咖啡萃取恰到好處:草莓濾杯的設計流速是由快至慢,沖煮過程中不會過度萃取,咖啡細粉可以靈活運用,底部口徑小,讓水液和咖啡粉接觸時間拉長,咖啡風味能更集中,在萃取度表現下更為優異。

https://www.books.com.tw/products/N001017807

~~ 更期待看倌您入坑後的各種分享心得.....

濾杯三大家族 V形、 扇形、波浪形(又稱蛋糕濾杯)
每個大家族都有各種神奇的濾杯,各有巧妙不同,手沖的世界真的是妙妙妙!!


Shiyu 20190318

#V形 #濾杯 #Coffee

2019年3月16日

【Kono 點滴式注水手沖法】~~ 器具、穩定度、耐心、技巧 缺一不可!!

Kono 點滴式注水手沖法
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要練到點注穩定Mission Impossible啊!!
這我學不來!!而且還要有適合的器材....

A.Kono 濾杯
B.適合作出點滴式的手沖壺(印象中鶴嘴壺好像蠻適合的)

這種沖法除了要「慢慢點」
再來還有一個特色就是「不事先洗濾紙」

上次咖啡網聚看大姐示範過,真得很有意思,終身難忘啊
但看過後我就馬上放棄了。難度太高了.....

器具、穩定度、耐心、技巧 缺一不可!!
有興趣、有耐心的人可以玩玩看.....

YT影片:山田珈琲店山田先生kono手沖
https://www.youtube.com/watch?v=qeh5hb563RY



YT影片:Kono 點滴式注水手沖示範
https://www.youtube.com/watch?v=N_ed7p3_rpY



PChome:Kalita 鶴嘴銅製手沖壺
https://24h.pchome.com.tw/prod/DEAG8D-A9005QGVT?fq=/S/DEAA57


#手沖 #手沖壺 #鶴嘴 #Kono #Coffee

2019年3月14日

【最美的濾杯 她叫Origami】~~ 如盛開花朵般的濾杯

我目前手邊最美的濾杯

就是Origami 摺紙濾杯.....

沖泡時傻傻地望著她美美的身影

十足療癒宅男的心情.....

但最美麗的她 也是最難搞定的她

讓我最近為了她而傷透了腦筋

現在終於有比較明確的方向了

由於對於淺烘豆,她比較容易萃取不足.....

「調細」和「加高水溫」或「粉水比改豪奢版」

應該就有機會 搞定她......

明天就來試試吧!!

「調細」和「加高水溫
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研磨打算從平常常用的3.5-4 改成3號刻度(調細)
直接就用一段注水 水溫90度以上(高水溫)

這種方法若遇到含水量太高,烘得太淺的豆子可能就真得不適合了!!(含水量高的豆子 磨細之後 容易積水)

粉水比改豪奢版」
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再來介紹豪奢的沖法,還是保持3.5-4的研磨刻度

一段式水溫90度以上,然後改變粉水比(豆重和總注水的比例)從 1:16 改到 1:14 左右、 1:12 甚至是 1:10......

也就是從22克豆重總注水350g克,改成總注水 300-310克(13.6-14.1)、 甚至是總注水265克.......

使用 V形濾杯 中粗研磨 豪奢版的粉水比 較高的水溫 沖煮淺焙豆,雖然是很浪費豆子,但由於濃度的提昇往往讓人很容易就有升天的感覺,體驗到非常銷魂的滋味!!!

很多店家在讓客人試淺焙豆時,經常可以見到這種豪奢的沖法......

(說白了這種豪奢的沖法是沒有什麼技術成分可言,就是卯起來燒錢啊!!)


33克豆重總注水525g克,改成總注水 450-465克(13.6-14.1)
11克豆重總注水175克,改成總注水 150-155克(13.6-14.1)


V形沒有那麼適合用二段式水溫
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Shiyu 個人覺得V形在手沖淺焙豆時,沒有那麼適合用二段式水溫的方式。若要使用二段式水溫,建議第二段水溫不宜過低........


Shiyu 20190314

0315 瓦美娜 粉水比 改1:12 味道沖煮出來 蠻香醇的......但稍為濃了一點.......1:14 可能會更適合!!

之後使用 Origami 濾杯 我應該會以 V形濾紙為主......不太會選用蛋糕濾紙和它搭配。現階段我若要選用蛋糕濾紙  會優先選擇藍瓶濾杯!!!

Shiyu 20190315


V形對決 Hario V60 vs Origami 摺紙濾杯
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目前我還沒有正式測試過,靠直覺和印象
“Origami 的流速會比V60 稍為慢一點,所以口感會比較厚實一些,咖啡液更為純淨”.

......我們來敬邀噗浪客咖啡的大師兄  洪祥偉 ~~ 偉哥來幫我們測試 嘿嘿嘿........

剛看完Vvcafe 學長的介紹影片
發現我的直覺和既有的印象應該是錯的!!!
“二代Origami 的濾孔變得更大,所以流速會比V60 更快,口感會比較明亮,咖啡液更為純淨”
“因此Vvcafe 學長建議要比V60的研磨得更細,並用更強的水柱翻攪.....以獲得更多的萃取

影片欣賞A:Vvcafe 學長用S號 Origmi 沖煮的示範(感覺是使用中焙的豆子)
https://reurl.cc/OMbdX
(20克豆子 Vvcafe學長建議的研磨要比V60細!)
(40克水 悶蒸 40秒--增加悶蒸的時間以增加香氣)
(第二段注水 90克重 使用中水柱 給水有力道 讓粉層翻攪)
(第三段注水 90克重 給水有力道 讓粉層翻攪)
(第四段注水 80克重 給水要輕柔)

二、三段給水有力道 讓粉層翻攪做酸甜風味(中水柱)
最後一段給水輕柔做口感(細水柱)

總注水 40+90+90+80=300克水重
粉水比 1:15 我覺得可以得到咖啡液會是在260ml左右....

影片欣賞B:三分之二Two Third 中焙豆的沖煮示範 (感謝好友祥偉貼給我YT的視頻)
https://www.youtube.com/watch?v=0pXnvL86YH8

#淺焙 #手沖 #V形 #濾杯 #粉水比 #溶解 #一切都和溶解有關



【關於沖煮出尖酸、澀味和積水問題的改善】~~ 特別感謝泰旻小帥哥....

關於沖煮出尖酸、澀味
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昨天和咖啡師 泰旻哥 請益
"如果沖煮出尖酸和澀味該怎麼調整?"

泰旻帥哥說
"萃取不足,或過度萃取都有可能產生澀味"

"但尖酸多是萃取不足所產生"

"優先建議是將研磨顆粒,再磨細一點"

"再來是調高水溫,可以讓萃取再多一點"

"如果是二段水溫的沖法,可以調高第二段的水溫"


~~感謝泰旻哥,給我調整的方向!!!


再來是「積水問題」的改善
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Shiyu 研讀過網路上的資料

"若是使用的磨豆機品質不是穩定,中粗研磨末段積水問題"
"使用篩粉器,篩掉細粉後,有機會可以改善積水的問題"

"若是用好的磨豆機中粗的研磨,未段沖水積水嚴重"
"很可能就是淺培烘豆時烘焙不夠,脫水率不足"
"造成熟豆的含水量過高,也很容易沖出尖酸和澀味喔..."

~~ Shiyu 覺得確定研磨的品質沒有問題的話(含使用篩掉細粉),中粗的研磨最未段還是明顯積水的話......又無法重新培烘........可以適當地往豪奢的方向改變粉水比.....例如從 1:16 改成 1:14左右 甚至是 1:12 .....絕對可以有效改善積水........但濃度會明顯增加喔!!


Shiyu 有個新的問題 "水溫和流速的關系....."
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很好奇"提高水溫 能否可以提高水流的流速??"
(直覺是不會有明顯關系,但希望可能得到正確的答案)

"水溫及流速,不會有顯著差別。溫差太小,粘稠度的變化可直接忽略"
~~感謝好友YY 幫忙解惑....


Shiyu 20190314

【蛋糕濾杯PK賽 Origami vs Blue Bottle 】~~ 使用藍瓶咖啡的竹製的波浪濾紙

Origami 摺紙濾杯 vs Blue Bottle 蛋糕濾杯
今天都是用藍瓶咖啡的竹製的波浪濾紙

世璋烘焙 留尼旺島 頂級的咖啡豆 尖身波旁 33g 豆重

磨豆機Kalita High Cut(Kalita Pto) 3.5刻度研磨  

咖啡液450 ml 沖煮參數
90g 水重 悶蒸--- 300g 水重 第一段注水--- 520g 水重 第二段注水

Origami 摺紙濾杯  口感比較淡、整體口感比較平
Blue Bottle 蛋糕濾杯 口感比較厚實、整體口感比較立體....

先喝 Origami 摺紙濾杯 覺得表現得算很棒了
但殘酷的是 Blue Bottle 蛋糕濾杯 一入口就完勝 Origami!!!

(既生「瑜」何生「亮」啊!!!!)

今天參與試喝的所有人員 都投給了 Blue Bottle 蛋糕濾杯。今天的測試 很明顯!毫無懸念 Blue Bottle 蛋糕濾杯 狂勝!!!

留尼旺島 尖身波旁 使用Blue Bottle 蛋糕濾杯

入口茶香、尾韻蜂蜜般的回甘 前中後段層次分明 那滋味又帶我上天了!!!

後來想增加醇厚的感覺,所以又沖泡了一次 改用了Zero Japan 濾杯。
嘿嘿嘿 ~~ 我很滿意啊!!!

留尼旺島 尖身波旁 世璋再留一包給我吧!!

Shiyu 20190314

之後使用 Origami 濾杯 我應該會以 V形濾紙為主......不太會選用蛋糕濾紙和它搭配。現階段我若要選用蛋糕濾紙  會優先選擇藍瓶濾杯!!!

Shiyu 20190315

不同家波浪濾紙的流速印象(待測試)
==========================
“Blue Bottle 竹製波浪濾紙的流速比酵素漂白的波浪濾紙的流速快上許多!!(在Coffee Planet 購入酵素漂白的波浪濾紙)”

Blue Bottle 竹製波浪濾紙(一張5元左右)
Coffee Planet 購入酵素漂白的波浪濾紙 (一張3張左右)

好友世璋也覺得Blue Bottle 竹製波浪濾紙比他買的波浪濾紙的流速快,這就可以解釋當用 Blue Bottle 蛋糕濾杯時, 用原廠竹製濾紙的口感會比他牌的明亮一些......

Shiyu 20190316



2019年3月13日

【Blue Bottle 藍瓶濾杯 初體驗】~~ 感謝好友謝大姐 出借這隻濾杯



感謝好友謝大姐 出借這隻濾杯

她從台灣第一家 Blue Bottle 精品專賣店 第一天開張就專程過去消費
(位在台北微風廣場 的Blue Bottle 目前只有禮品部門,還沒有提供熱咖啡)

她本來只想買一手一瓶250元的冷萃咖啡
「姐」~~ 真不是叫假的!!

沒想到…謝大姐一進到微風商廣場
一個不小心就辦了一張VIP卡,
一入 Blue Bottle 禮品店就敗了一萬多元!!!

更讓人震憾的是
謝大姐這幾個月她居然一直將這些器具放到車子的後座,都未曾開封使用。

真的是對我太好了 哈哈哈
給我賺到開箱的機會

今天和謝大姐商借到 Blue Bottle的蛋糕濾杯和專用的蛋糕濾紙一包。



Blue Bottle的蛋糕濾杯 和 Kalita Wave 155 185 蛋糕濾杯
最大的不同就是只有一個滴孔,而Kalita Wave 蛋糕濾杯則是有三個小孔

今天沖煮使用藍瓶的蛋糕濾杯 vs Zero Japan 扇形濾杯
豆子是世璋的高價豆「留尼旺島 尖身波旁」(留尼旺島 頂級咖啡豆)
沖煮參數 33g 豆重 --- 90g 水重 悶蒸--- 300g 水重 第一段注水--- 525g 水重 第二段注水
得咖啡液450 ml

我的結論用這二隻濾杯沖煮出來味道都很棒!!!(尖身波旁 果然是好棒棒的豆子啊)
Zero Japan口感較厚實,層次較多。Blue Bottle 蛋糕濾杯的口感比較清爽一點。

熱飲的時候我覺得只是走向不同,但表現優異的程度是不分軒至的!!
熱飲時我個人是更喜歡 Zero Japan,但來試飲的朋友則是互有擁護的人!!!

但完全放冷後,Blue Bottle的蛋糕濾杯的表現明顯勝出。(完全無懸念!!)
Zero Japan 放冷後會略帶澀味,Blue Bottle 放冷後口感還是非常順口。
Shiyu 覺得原因可能是 Blue Bottle的蛋糕濾杯是大杯底單孔的設計,所以比較容易可以平穩地萃取出較完整的風味.....

網路上 有很多人說:
"蛋糕濾杯是傻瓜濾杯,隨便沖都很容易成功,如果大家使用相同參數沖煮,味道都差不多,但可玩性不高!!"



但Shiyu 覺得
"Blue Bottle 蛋糕濾杯,可以讓您很容易就沖煮出成功的咖啡,這很重要!!!

有成功沖煮的經驗,您才容易驗體到咖啡世界的美好......

再繼續玩下去時,您可以用蛋糕濾杯沖煮出來的味道當作參考的標準,
如果您還想要得到更明亮的口感 ,下次您可以改用V型濾杯來沖煮!!
如果您是想要更厚實的口感,下次您可以改用扇型濾杯來沖煮!!(推薦使用Zero Japan)

Shiyu的結論就是 Blue Bottle 蛋糕濾杯值得擁有!!!
(但缺點就是 蛋糕濾紙真的粉貴、粉貴啊.....)

ps1 士玉你今天拿到的是藍瓶的「竹製濾紙」平均一張至少要五元!!!(Oh My God 我的老天鵝啊!!)
~~感謝世璋的補充 XD

ps 2 藍瓶冷萃
一手六瓶(250*6=1500),最少就是要買一手,不能單買一瓶喔!!!

Shiyu 20190313

不同家波浪濾紙的流速印象(待測試)
==========================
“Blue Bottle 竹製波浪濾紙的流速比酵素漂白的波浪濾紙的流速快上許多!!(在Coffee Planet 購入酵素漂白的波浪濾紙)”

Blue Bottle 竹製波浪濾紙(一張5元左右)
Coffee Planet 購入酵素漂白的波浪濾紙 (一張3張左右)

好友世璋也覺得Blue Bottle 竹製波浪濾紙比他買的波浪濾紙的流速快,這就可以解釋當用 Blue Bottle 蛋糕濾杯時, 用原廠竹製濾紙的口感會比他牌的明亮一些......

Shiyu 20190316


2019年3月12日

【阿加羅G1 下次烘焙建議可以再晚一下豆】~~ (提高脫水率)

世璋的淺焙的阿加羅G1 感覺比Coffee Planet 和直達的豆子 烘得更淺
即使是用Kalita Hight Cut(Kalita Pro) 4號刻度中偏粗的研磨

最未段的沖煮積水明顯....

我覺得是這次熟豆的「含水量」還是過高,也許世璋下一次處理阿加羅G1
可以再多烘焙久一點.......

這兩天試過 「瓦美娜」和「尖身波旁」和直達的「葉門摩卡 伊詩瑪麗」
都沒什麼積水的問題.....

在網路上有看過一個概念
"過度淺焙的熟豆含水會量太高,也容易沖煮出尖酸的味道喔....."

我覺得有烘豆的人都可以用「藍瓶濾杯」手沖來測
如果用中研磨會積水,就是熟豆含水量過高
下一次同隻豆子就可以烘再久一點,增加脫水率後,就比較不會積水。

22g豆 60g水 200g第一段注水 350g第二段注水 --- 得咖啡液300ml

Shiyu 20190312

【PreSonus R65 主動式喇叭】 ~~ 與大人物 Somebody 的對話記錄....

Shiyu與大人物 Somebody 的對話記錄....

Q:PreSonus  R65 R80 該選那一個呢?
A:R65,R65那是一對很好的喇叭
因為二音路的低音單體,面積太大的話,中音容易濁,物理響應的問題。
你也可以看到,大多數好聽的二音路喇叭,低音單體都在六吋半以內。
但R65很挑前段還有線材的品質!!

Q:建議用XLR 線還是單端?R65 空間攞位 會不會很要求 還是隨意就有好聲音?
A:建議用XLR
這種專業監聽喇叭有調到聚焦,基本上很容易擺位
因為解析力很全面,從很小的音量到不拍邊,都有很好的控制力....

Q:您覺得 有需要加上重低音嗎?
A:不見得需要

Q:請問R65 是使用音頻器分音還是使用DSP數位分音?
A:類比式電子分音,非傳統被動式分頻也不是數位式電子分音喔。
Shiyu 整理一下分音有三種:
1.傳統被動式分頻
2.類比式電子分音(目前標準的電子分音)(這種架構是最典型的錄音室監聽喇叭)
3.還有就是數位式電子分音(未來會有愈來愈多主動式喇叭 採用數位分音)

Q:類比式電子分音(目前標準的電子分音) VS 數位式電子分音 目前各有什麼優缺點?
A:運用不同而已.....

Q:類比式電子分音重調音 DSP數位式電子分音重解析 這樣的理解對嗎?
A:不對喔...
類比式電子分音是最單純且問題最少的
數位式電子分音得看架構而定(其實蠻複雜的)
數位式分頻架構的運用,有廉價的用戶端不可調整式也有DSP補償,也有空間響應偵測補償的高階機種,和走網路線的全數位式,走網路線會是未來的主流.......
但是類比輸入式,還是最易用的.....且類比式會ㄧ直存在.....

Q:類比「輸入式」 是DIY才會用到吧....呵呵呵
很好奇有那些原廠叭  可以自行輸入分頻點?

A:目前大多數高階監聽喇叭都還是類比輸入
產品客群都是錄音室為主
分頻點是不可調的
分頻點是從單體之間的特性而決定最佳分頻點

Shiyu:「是我耍寶了 看成類比「輸入式」哈哈哈」

以上是Shiyu與大人物Somebody的對話記錄....

看趨勢未來的主動式喇叭 會愈來愈多採 電子式分音.....



【YAMAHA MSP5 vs Presonus R65】

YAMAHA MSP5價格只比Presonus R65少一點
但兩個大人物Somebody 都很推薦.....

(YAMAHA MSP5是AB類放大,不是D類喔)

Q:聽音樂那種比較耐聽?
A:MSP5 而且聲音調校的超好
R65要訊源很強才行
不然它會像照妖鏡放大前面所有的優缺
如果訊源不錯,像是X20PRO(歌詩德的DAC)
還是可以很好聽的!!

(這兩組大人物Somebody的聽感)細節與活生感都勝過BM5A (Dynaudio 的主動式喇叭)

Q:Presonus R65、Yamaha MSP5 這兩隻 小音量的時候 喵哥覺得那一個會較較好?
A:ㄧ樣好 R65細節會多一點
X26(DAC)應該可以讓R65發揮的不錯了!!

“一個細節多一些 一個音樂性好一些 好難選啊.....”

【夢幻逸品 Quested V2018 】(一對18萬左右)

V2018是國內外古典音樂製作用最標準的喇叭之一
Quested的東西很棒
但音響圈知道的人很少
然後蠻貴的
PMC高階品也是用VOLT
很厲害的單體
一聽難忘

我認為有35+35的分體機水準

它賣18左右 很合理
那一隻裡面有兩台200W後級
輸出非常大 而且單體也受的住

這不是一般hi end中小系統的能耐

夢幻逸品 Quested V2018
https://www.thomann.de/gb/quested_v2108.htm


【叉烧网】PreSonus R65 R80有源监听音箱 气动高音单元 发烧音响
https://item.taobao.com/item.htm?spm=a21wu.12321156-tw.0.0.56ed9f839TMb2L&id=538079242708

第一次買音響就上手─Part 1「主動式喇叭」
https://www.audionet.com.tw/thread-7073-1-1.html


新手主動與被動喇叭疑問
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=348&t=5270081&p=2


Shiyu 20190310~20190312

2019年3月11日

【淺焙手沖參數】~~ 基於某著名C店 的訪談

11g豆重(目標咖啡液 150ml)
各階段的注水量的參考
30g(悶蒸 15秒 高水溫)
100g(第一段注水 高水溫)
175g(第二段注水 中水溫)

22g豆重(目標咖啡液 300ml)
各階段的注水量的參考
60g(悶蒸 15秒 高水溫)
200g(第一段注水 高水溫)
350g(第二段注水 中水溫)

33g豆重(目標咖啡液 450ml)
各階段的注水量的參考
90g(悶蒸 15秒 高水溫)
300g(第一段注水 高水溫)
525g(第二段注水 中水溫)


第一段注水(含悶蒸) 高水溫 建議 93-95 度。
第二段注水 中水溫 建議 65度。

世璋的淺焙的阿加羅G1 感覺比Coffee Planet、直達的豆擬 烘得更淺
即使是用Kalita Hight Cut(Kalita Pro) 4號刻度中偏粗的研磨

最未段的沖煮積水明顯....Shiyu 還需要調整手法 來克服!!

要篩粉??還是還要加高水溫??

還是可以調整第一段(增加)、第二段的注水量(減少) ??

容我再多想想!!



Shiyu 20190311

【Origami 摺紙濾杯 vs Zero Japan 扇形濾杯】




磨豆機 Kalita High Cut(Kalita Pro)
研磨刻度 4

衣索匹亞 Agaro 阿加羅G1
水洗處理
(世璋烘豆 淺焙)

預計沖泡參數
33g豆重(目標咖啡液 450ml)
各階段注水水量
90g(悶蒸 15秒 高水溫)
300g(第一段注水 高水溫)
525g(第二段注水 中水溫)

Zero Japan 實際沖泡參數
90g(悶蒸 15秒 高水溫)
300g(第一段注水 高水溫)
510g(第二段注水 中水溫)
(最後段滴得hen慢--所以就稍為減量--沒有完全滴完)
估計得到咖啡液 420ml

Origami 實際沖泡參數
各階段注水水量
90g(悶蒸 15秒 高水溫)
300g(第一段注水 高水溫)
510g(第二段注水 中水溫)
(最後段積水嚴重--所以就稍為減量--沒有完全滴完)
估計得到咖啡液 420ml



第一段注水(含悶蒸) 高水溫 93-95 度(大概估的)。
第二段注水 中水溫  65度(大概估計的)。

Origami 摺紙濾杯
使用酵素漂白的V形濾紙(用溫水洗濾紙)
使用Hario 下壺

Zero Japan 扇形濾杯
使用酵素漂白的扇形濾紙(用溫水洗濾紙)
使用Kinto 下壺(超像燒杯的!!)

中午兩種沖煮出來,同事試喝各有擁護者...
兩種濾杯,熱到涼的口感 都有不錯的表現。

Origami 口感比較明亮,前段比較酸但回甘比較明顯,微帶澀味,杯子殘有蜜香。
(Shiyu 覺得使用Origami 濾杯沖煮需要較高的技巧)(可玩性較高)
(微帶澀味---應該是我的技術不好!!)

Zero Japan 口感比較厚實,花香比較明顯。整體順口平衡,沒有沖出澀味。
(Shiyu 感覺使用Zero Japan 濾杯沖煮,還蠻容易成功的)(沖煮相對穩定)

這兩隻濾杯,除了可以沖煮出來不同的味道
兩隻濾杯的外觀都很有設計感和藝術感,造型精緻身形完美,讓人愛不釋手!!

這兩隻濾杯,可以讓手沖咖啡更有樂趣
Shiyu 都非常推薦.......

Shiyu 20190311

2019年3月9日

【老鷹溪步道 後山的回憶】


初任教師是在玉峰國小
學生帶我到老鷹溪這裡來游泳
景象還歷歷在目

轉眼二十年過去了
多次經過和拜訪玉峰國小
都沒回到老鷹溪這裡

今年找時間再到後山
重新來拜訪這個新開放的步道

(當年可沒有這麼「人工」的步道說)

順便可以再到石磊的馬里光瀑布逛逛
規劃在玉峰村悠閒慢活過一整天......

【新聞】尖石賞瀑的私房景點 老鷹溪步道今啟用--健行筆記
https://hiking.biji.co/index.php?q=news&act=info&id=13124

【摺紙濾杯 V形濾紙】

使用阿家羅水洗(世璋烘豆)

用摺紙濾杯 V形濾紙
使用二段水溫 大溫差的沖煮法

味道純淨明亮 層次分明 回甘明顯.......讚啦!!

Shiyu 20190309




【爵士公民】~~ 周六 晚上10點至12點 FM97.5

【爵士公民】

”竹科之音的柳公明用兩小時節目

周六 晚上10點至12點,FM97.5,主持人專功爵士很內行”

"之前播的是Miles Davis 的Kind of blue ,這一陣子都是大咖的入門作品"

“可惜這節目(雖)有線上即播,事後卻不能缐上收聽(AOD)”

~~ 感謝荷雅樂友 John 的推薦

週六夜 爵士樂!!

配上咖啡  許自己一個Lazy 的好時光!!!

好期待週六的夜晚啊!!

爵士公民 節目簡介
https://reurl.cc/Y0D5l

IC之音竹科廣播線上收聽
https://www.ic975.com/

#荷雅 #爵士公民 #IC之音 #Jazz

【華格納 歌劇】~~ 人生慢慢變老,可到看到更多美妙的事物....

【華格納 歌劇】
聆聽古典想要再拓展 欣賞的類別......歌劇......
就從歌劇之王華格納開始吧!!

正在聆聽 「黎恩濟」(隨意挑的) .....
這次我沒有先看相關劇目的介紹
當然是完全聽不懂 內容是在唱什麼
(我又沒學過德文 XD)
但這聲響、這旋律、這氣氛 抓住了我
然後就一直放、一直聽下去.....
........意外地發現 居然超容易聆聽Der ......

年輕的時候只要聽到歌劇就反胃
當時只覺得聲樂就像殺雞般的鬼叫
當年很難想像 這東西怎麼會叫藝術.....

很開心終於可以聆聽下去了....
欣賞的門又多開了一道

「人生慢慢變老,可到看到更多美妙的事物」
真是美妙啊........

各位有特別推薦的歌劇的劇目嗎??

好友YY推薦
《阿依達》(Aida) by 朱塞佩·威爾第
《杜蘭朵》(Turandot) by 普契尼
和好友有相同的嗜好,產生更多的交集和共鳴
人生更美妙啊!!
Shiyu 20190309

【某著名C店 淺烘豆手沖參數的修正版】【入手Origami 摺紙濾杯】(1020元)

3/8晚上再到C店裡找帥哥聊天,請他幫我釋疑!!

我問他: “你們店裡用Kinto 下壺本身只有一個白點代表300ml又沒其他刻度
第一段要注入到下杯200 ml、第二段要注入要到下杯350 ml是靠感覺嗎?”

帥哥說:“大哥您誤會了,
我們注水主要就是靠電子稱啊,我們習慣稱作二段式注水
大哥你習慣將悶蒸算是第一段的話就是你說的三段式注水
22g粉 總注入約350g 可得咖啡液300ml 就是那個白點喔!!

悶蒸注水到60g 15秒
第一段注水到200g
第二段注水到350g

悶蒸和第一段注水 水溫 93-95度C
第二段注水 水溫65度C

高水溫可萃取出更多的香氣、花果的味道(悶蒸和第一段注水)
第二段注水採較低水溫可以取出甜度和避免過萃出不好的味道。”

我再問他: “一般悶蒸不是豆重兩倍的水量,為何店裡22g要用到60g的水量來作悶蒸?”

帥哥說:“只有對淺焙豆我們才會用比較多的水,
較深焙度的豆子我們也是用豆重兩倍的水量來進行悶蒸”

Shiyu 發現對於淺焙豆,著名C店  悶蒸階段採取的方法有兩個很特別的地方
60克的水量較一般建議的值多出很多(一般建議的值是豆重兩倍的水量44克),
悶蒸時間15秒較一般建議的值少了不少(一般建議咖啡悶蒸階段是30秒)

再來超大溫差的沖煮法,真的是讓人耳目一新!!!


還有上次和帥哥聊,他說C店 咖啡師,很多人在洗濾紙時已改用常溫水。
這個Tip 也讓我下巴快掉下來了......第一次聽到有咖啡師是用常溫水來洗濾紙!!

今天再和他聊這個話題,帥哥補充:“用高溫洗濾紙,有時候會帶出奇怪的味道.....”

我又問他
“可以不用熱水溫杯嗎?”

帥哥說:“第一段注水的水溫蠻高溫,大哥您如果覺得麻煩可以不用另外再溫杯了,
但如果可以進行溫杯的話,當然會更好!!”

入手Origami 摺紙濾杯

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我想要蛋糕濾杯,問店裡是推薦 Kalita Wave 185 還是Origami 摺紙濾杯??
店裡另一位美女咖啡師,推薦 Origami 摺紙濾杯。
(我在店裡不久後,帥哥就下班了,改美女咖啡師來服務我)

他們都對 Origami 摺紙濾杯 沖煮的味道覺得印象深刻,再來覺得摺紙濾杯的可玩性比較高!!

Origami 摺紙濾杯採用V型濾紙時 沖煮出來的味道會比 V60 濾杯 口感上再厚實一點

美女 咖啡師說她用V60 濾杯 沖煮淺烘咖啡的手法
“第一次注水會順時針繞圈(約五十元圓硬幣大小的圓) 「の字劃圈」”
“而在第二次注水之前會先沿濾杯杯壁注水一圈以增加淺烘的厚實感,第二次注水後會採中心點注水”
“用 摺紙濾杯味道比V60厚實,第二段注水前可以不用「沿濾杯杯壁注水一圈」!!”

我想起來前幾天2/27 和WCE 2019 台灣區冠軍聊天

Origami 摺紙濾杯也可以用蛋糕濾紙。
美女 咖啡師說 “蛋糕濾紙的特色是可以有較完整的萃取,
Origami 摺紙濾杯的走向會比Kalita Wave 185 口味再明亮一點  ”


額外補充:
A.前幾天 2/27 和WCE 2019 冠軍聊天,她表示在比賽時沖煮淺烘豆時 第二段的注水,她甚至會用55度的水溫。
B.WCE 2019 比賽時冠軍使用的濾杯就是Origami 摺紙濾杯。
C.冠軍覺得 2孔的Zero Japan 扇型濾杯蠻適合淺烘的豆子,流速較V形濾杯慢,可以有比較完整的萃取。

今天在Coffee Planet 買入摺紙濾杯、和濾紙,當然會比在網路上買貴上一些
但服務品質良好,又有提供專業的咨詢,我覺得這個價格很值得.......

好友祥偉也有用摺紙濾杯,他補充:「用V型濾紙時明顯感覺是乾淨度比V60高.....」


Shiyu 20190308 逛C店 敗入 Origami 摺紙濾杯




【Sixto Rodriguez 小甜客的傳奇人生】

【謝謝你們讓我活著.....】


大學學哲學的Sixto Rodriguez  大學期間半工半讀 白天到建築工地 晚上到Pub演唱自己創作歌曲

歌曲帶有反省的內容和淡淡的哀傷,70代 製作人發掘他時直覺這傢伙有機會成為和Bob Dylan同樣偉大的人物....

但現實總是愛開玩笑,出了兩張叫好不叫座的天才歌手 Sixto Rodriguez 從此在美國沒沒無聞

大學畢業的 Rodriguez 沒有選擇白領的工作,而是繼續在工地做他心愛的水泥工作。

Rodriguez 後來生了三個女兒,他常常選好的書本唸給小朋友聽,假日時就帶女兒們逛博物館、美術館。

這位工地哲學家並沒有告訴他的女兒他是什麼搖滾歌手.......

連 Sixto Rodriguez 自己也不知道,他的專輯輾轉到了澳洲尤是後來到了南非後

變得非常搶手,甚至一片要賣到300美元。

故事的轉折,就在於一位瑞典紀錄片的導演到南非時聽到南非唱片行老闆強烈推薦Rodriguez的音樂

導演完全對Rodriguez 沒有印象,覺得很好奇 Rodriguez的音樂 為什麼會在南非這麼紅

開始了「尋找小甜客」的故事.......並作成記錄片......獲得了小金人的榮耀......

大家有機會可以來找這部記錄片來看看

60歲的Rodriguez 終於有機會飛到南非見歌迷了
到了現場所有的歌迷都起立為他歡呼長達10分鐘

Rodriguez的第一句話就是「謝謝你們 讓我活著......」

真的讓人很感動......



~~ 感謝大學同學密子推薦的連結 讓我認識了這位「搖滾耶穌」

YT-搖滾耶穌

https://www.youtube.com/watch?v=-prO1CXdz3M

YT-文茜世界周報 尋找甜秘客

https://www.youtube.com/watch?v=I1QGFjid4No

YT-Sugar Man

https://www.youtube.com/watch?v=E90_aL870ao

YT-Sugar Man Live

https://www.youtube.com/watch?v=D5PF8ykKUWE

2019年2月27日

【拜訪2019 WCE 世界盃沖煮大賽台灣選拔賽 冠軍】~~ Shi-Yuan Hsu 徐詩媛

2019 WCE 世界盃沖煮大賽台灣選拔賽冠軍剛出爐,得主是Peggy Lin(YY家中的女王)曾經的學生。

YY和Peggy Lin今天下午,特別邀我到冠軍工作的地方--新竹巨城一樓的Coffee Planet,一起來品嚐冠軍沖煮的咖啡!!

最近有很多人慕名到新竹的Coffee Planet,指名要來喝冠軍沖煮的咖啡喔!!

(詩媛是竹東人,我們竹東人的驕傲!!)

詩媛幫我們選了三支豆子分別如下:

第一支是有天下第一莊園之稱「巴拿馬翡翠莊園」的水洗藝伎(450元)

第二支是耶加雪夫G1 柯契爾 牧羊人的水洗豆(300元)

第三支是耶加雪夫G1 IDIDO 艾迪朵日曬豆(250元)

三杯 1000元 真的是Shiyu 有生以來喝過最豪奢的一次!!!

今天沖泡的參數記錄

沖泡使用的濾杯是 Zero Japan (2-4人的濾杯)
濾紙使用的是漂白過的濾紙(還是有先用熱水燙過,讓濾紙更服貼於濾杯上)
沖泡使用的磨豆機是 Ditting 804

今天的三種咖啡 每杯都是使用 22克豆子 中研磨顆粒

注水採用有名的「三段式注水」

悶蒸注水60ml 15秒
第一段注水到200 ml
第二段注水到350 ml

悶蒸和第一段 水溫95度C
第二段注水 水溫65度C 冠軍表示在比賽時她甚至會用55度的水

高水溫可萃取香氣(悶蒸和第一段注水)
第二段注水低水溫可萃取甜度。

詩媛表示 2孔的Zero Japan T型濾杯蠻適合淺烘的豆子,流速較V形慢,可以有比較完整的萃取。
店裡的V形濾杯流速較快,蠻適合深烘的豆子,比較不會過度萃取。

但在各大賽,選手們很少使用T型濾杯,多選用V形濾杯,可玩性比T型濾杯變化多,當然所需要的技術也較高! !

另外詢問詩媛對蛋糕濾杯的看法?
詩媛覺得蛋糕濾杯,成功率很高,一般人也可以沖出不錯的味道。

詩媛說她自己是濾杯控,目前收集的濾杯可能有50支以上,有機會到日本的咖啡展她都會忍不住買幾支新型的濾杯。她覺得日本人真的是創意無限,讓手沖的世界常常有新鮮、有趣的新玩法和樂趣。

她也想要擁有Brewista 左旋螺紋的濾杯,但因為覺得價格有點高,所以目前只能先列為待買清單中........

這次2019的比賽,詩媛選用的濾杯是造形和V60有點像但溝紋是「直條」而不是「螺旋」的ORIGAMI 摺紙濾杯....流速較V60略慢......

ORIGAMI 摺紙濾杯可以選用V形的濾紙(有較好的酸度)或蛋糕濾紙(有較好的甜度) 這兩種濾紙。

手磨咖啡機的推薦
唯一推薦Comandante C40 MK3。冠軍表示Comandante C40 MK3表現超優秀的 在這次大賽中,她自選使用的磨豆機就是Comandante C40 MK3。本次大賽中也有多位選手是使用這款磨豆機喔!!

電磨咖啡機的推薦
唯一推薦ek43(ek43s),詩媛表示有機會使用過 ek43 對k其香氣和層次的表現 印象極為深刻。
詩媛說有機會她會選擇一次攻頂,擁有這台傳說中的神器是她的夢想!!

詩媛家中的電磨有哪些?
小飛馬一台、小富士鬼齒一台、小富士平刀一台。

林林總總,不及備載!!!

下午何其有幸可以拜訪這位台灣冠軍,更要感謝YY和Peggy Lin的邀請和招待!!
讓我渡過難忘的下午!!

其他A:
今天我先到Coffe Planet 在等YY夫妻時,和器材部的小哥詢問大濾紙
小哥推薦CHEMEX的方形濾紙 大約是300mm*300mm

而Espro P7 18 OZ 專用的圓形濾紙大約是直徑5.2英寸=13.20800 cm
所以一片可以裁出4片。

其他B:
Baratza Forte BG 磨豆機
店裡準備要手沖的豆子有好幾支都整瓶插在Forte 磨豆機上
新竹店裡備有好幾台Forte BG磨豆機 一字排開 蠻壯觀的!!

Baratza Forte BG 磨豆機,據說表現在小富士之上。
特別之處是除了一般的刻度,還有可以更細調的控制。

沒有插在Forte BG磨豆機的手沖豆子,他們會用Ditting 804來研磨!!

Shiyu 20190227

2019年2月21日

Yuri Bashmet 尤里.巴什梅特 中提琴界的「帕格尼尼」

【Yuri Bashmet 尤里.巴什梅特】

由於前輩派大的加持灌頂

最近開始聽 RCA紅印鑒百張不朽名盤 (RCA RED SEAL BEST100)系列

發現第27張專輯 超讚的

"RCA RED SEAL BEST100之027:當代中提琴唯一代言人巴什梅特極品錄音"

Google 了一下才知道

Yuri Bashmet 尤里.巴什梅特

有中提琴界的「帕格尼尼」之稱...

難怪這張專輯 那麼的棒棒棒!!!

巴什梅特還有一個身份是俄籍的指揮家

巴什梅特 哥真是太強大了

https://reurl.cc/jDdD1

RCA BEST100 CD 028 白遼士 幻想交響曲+雷利奧回生記選曲

【幻想交響曲+雷利奧回生記選曲】

"RCA BEST100 CD 028 白遼士 幻想交響曲+雷利奧回生記選曲 "

San Francisco Symphony/ Michael Tilson Thomas

幻想交響曲這首標題音樂最經典的名曲,一直以來都沒有我的緣....

今天終於耳開 !!終於攻克!! 果然是動人的好樂啊!!!

「雷利奧回生記」可以說是幻想交響曲的續篇及完結篇

總共有六個標題樂曲目這張專輯裡選了 第二曲和第六曲

第二曲「亡魂的合唱」(Choeur des Ombres)

第六曲「依據莎士比亞『暴風雨』的幻想曲」
(Fantaisie sur la Tempete de Shakespeare)

這兩首選曲都超讚的

有機會要找「雷利奧回生記」的完整版來聽了

20190221

幻想交響曲

雷利奧回生記

2019年2月20日

2019元宵節的月亮百年最大?

【今年元宵節的月亮百年最大?】

新聞報導 今年元宵節的月亮是超級月亮(20190219)

可我昨天晚上 23:05 出來看的時候 只覺得一般般

沒有一點點的感動 完全沒有好棒棒的fu....

心中狂念 「OOXX*100」 ....

我覺得昨晚的月亮不比碗裡的湯圓大多少

所以才忍不住在心裡嘀咕「圈圈你個叉叉」100次.....

念完後就下樓睡覺惹......

反而印象中月亮看來比較大的時候都是剛升起時.....

所以在Google 查了一下 Why?


什麼是超級月亮--什麼是月亮錯覺
https://reurl.cc/0EAlA

為什麼剛升起的月亮比較大?
https://tw.answers.yahoo.com/question/index?qid=20041129000010KK00089

Shiyu 20190220

2019年2月18日

虛擬手繪的水族館(網友fb貼文匯整)

【虛擬手繪的水族館】

作者:蔡炎龍(雄哥的同學)(政大應數系副教授)

"這是技術上不太難, 但又很有趣的互動應用。

小朋友自己在紙上畫出魚、水母、烏賊等等海中的生物, 用富士通 SV600 掃描器掃進電腦。然後小朋友們畫的魚等等就會被放入虛擬水族館中, 還可以互動。


Sketch Aquarium
https://www.youtube.com/watch?v=jIQXMN7I2b4

[手繪水族館的製作方式]
https://gist.github.com/sugi-cho/d032370f55adb0db404868e9d041f413

程式是用 Unity 開發的"

~~ 以上是蔡教授在FB

原Po網址:
https://www.facebook.com/yenlung/posts/10216378638511066

Sketch Aquarium
https://www.youtube.com/watch?v=jIQXMN7I2b4

Sketch Christmas / お絵かきクリスマス
https://www.youtube.com/watch?v=gqaSXK0vgAg

Sketch Town / FUTURE WORLD: WHERE ART MEETS SCIENCE
https://www.youtube.com/watch?v=kQ_17zapssI

教科書商資源整合

【教科書商ISO資源】

南一數位資源整合 有 「OneBox」
http://onebox.nani.cool 
測試帳密:請洽南一業務

翰林數位資源整合 有「行動大師」
https://edisc.hle.com.tw/
先需註冊帳號就可以下載所有的資源!!

康軒的數位資源整合「康軒載即便」
http://945cloud.knsh.com.tw/KnshEB/

「康軒載即便」 應該是和「翰林 行動大師」、「南一 OneBox」 是差不多的產品

帳密使用各縣市的OpenID

很可惜,目前還沒有開放給新竹縣下載使用!!!

非常期望「康軒載即便」和新竹縣OpenID的界接可以早點完成....

【康軒雲】
http://945cloud.knsh.com.tw/E/

康軒雲是不需要光碟ISO 資源就可以線上備課和線上出題....

“本系統需要 服務貴校的康軒業務人員手機號碼,以及您的手機簡訊認證,請先備好相關資訊與手機,以快速開通會員帳號.....”

#NHK #教科書 #ISO #電子書 #書商 #OpenID

GUI for youtube-dl 下載影片的利器

【GUI for youtube-dl 下載影片的利器】

下載YouTube 、FB的影片 超方便
沒有廣告、還可以批次下載.....清單下載

感謝教育噗浪客 雄哥老大推薦的工具軟體,果真是超強  太好用了!!

「雄」的推薦文
https://gsyan888.blogspot.com/2014/05/tools-youtube-dl-gui-part-ii.html

目前有Portable的版本 真的很方便啊!!

GUI for youtube-dl官網
https://code.google.com/archive/p/youtube-dlg/

~~ Shiyu 20190115

#FB影片下載
#批次下載 #清單下載
#YouTube下載
#這是我用過最強大的下載工具沒有之一

關於這次全誼成績單列印時遇到的問題

【關於這次全誼成績單列印時遇到的問題】

全誼列印成績單時會先將內容轉成PDF…

而噴墨印表機列印pdf檔時 ,會把內容當作圖片:
所以在列印細字的時候 常常會不太清楚。

雷射印表機在列印pdf檔時:由於預設的解析度較高 所以在列印細字的時候還是可以很清楚。

改善的方法就是將噴墨印表機的列印品質從「一般」提昇為「高」。
但這樣一來 列印速度就會變得 hen慢 hen慢 真的很慢!!

所以這次教學組長和主任們 應該都是印到嫑嫑的.......到傍晚18:00都還沒印完!!!明天還要繼續奮鬥......
下次還是用黑白雷射快速列印出來後蓋章會比較快很多.....

最後要感謝鉅翰 力賢哥哥幫忙 抽空來揪錯
Shiyu 20190116

Fugootain 富穀沺(新竹網紅 IG名店)

【Fugootain 富穀沺】

地址:新竹市東區西大路240號

這次點波菜奶油軟殼蟹飯(NT340) 

底層青醬的飯蠻好吃的…軟殼蟹就普普啦...

甜點 烤布丁 超讚Der!!

下次想點 有三位同事推薦的櫻花蝦松阪豬黑醬飯(NT300)

由於這家是網紅名店 

所以來這家店用餐的客人 多是年輕的帥哥和美女喔

超過35歲的人 在這家店 算是老人家惹 XD......

http://leilei.tw/food20180305/

Fugootain [富榖沺ㄊㄧㄢˊ] IG

https://www.instagram.com/fugootain/

Fugootain [富榖沺ㄊㄧㄢˊ]
-新竹市西大路240號(橋上)
-03-5620817
《公休 1/9 1/10 1/16 1/23 》 《除夕-初三公休,初四開始營業》
午餐 11:00-15:00 (最晚點餐14:30)
晚餐 17:30-21:00(最晚點餐20:30)

和這家是同一家老闆的「山房」 早午餐 也是網紅名店

我個人覺得也是蠻值得推薦的!!

#網紅名店 #新竹美食 #簡餐店 #年輕人的店