2019年12月6日

【金恩充電車】~ 面板上數字的意義

【金恩充電車】~ 面板上數字的意義

感謝 詠傑電話中的解釋 上面的數字是代表第幾個充電埠 下面的數字是目前使用的電流

以我這台充電車為例: 就是第四埠 目前經過的電流趨近於0(就是充飽的意思)......

若是iPad快沒電時,下面的數字可能會看到 1.x--2.x

充電車上有上下黑鈕 可以切換觀察其他充電埠的情形



楊柳洲老師推薦這個含電源的轉接頭(圖片拍攝楊柳洲老師)



這樣電源充飽後就不用拔插頭…




https://24h.pchome.com.tw/prod/DSAO0G-A900A0FPW?fq=/S/DSAO0W

#充電車
#iPad

2019年12月3日

【James Hoffmann V60的終極手沖技】~~傳說中的盪漸式

【James Hoffmann V60的終極手沖技----盪漸式】

Hoffmann蠻推薦使用耐高熱的樹脂濾杯

30g 豆 500ml 注水(1:16.6666)
15g 豆 250ml 注水(1:16.6666)

研磨刻度 「有點細又有點中等粗的大小」 (蠻抽像的)
(看影片中的示範)(Kalita Pro 1)(1Z JS 1圈左右)(小富士3-4)

小心均勻地將咖啡粉倒在濾紙中間.....
完成後,在咖啡粉中做一個渦狀結構
這個動作,對於接下來的預浸悶蒸很有幫助

若果選用的是淺焙豆,水溫要用儘可能的高溫,建議愈熱愈好 (影片中的水溫高達96度)

預浸悶蒸注水水量建議是二倍的豆重(注水水量絕對不要超過3倍豆重)

接著注水的壺,然後拿著濾杯做搖晃(傳說中盪劍式)
混合到像泥漿為止的程度

整個預浸悶蒸的過程是到沖煮時間的45秒



接下來的30秒(到總沖煮時間1分15秒之前)要注完總注水的60% (500ml 就是300ml--250ml 就是150ml),用水注進行有節奏小規模的翻攪(用適當的水注稍為把咖啡粉帶上來)......這步驟Hoffmann認為至為重要....

再接下來的30秒(到總沖煮時間1分45秒之前)再注水40% (500ml 就是再200ml注到500ml--以250ml 就是再注100ml到250ml) 這階段要輕輕慢慢地注水....避免對咖啡粉床做過多的擾動.....當注水達到我們的目標,請拿出小湯匙順時針拌一、兩圈,再逆時針再拌一、兩圈....試著把吸附在濾紙壁上的咖啡粉弄下來,但要千萬注意這過程「不要對咖啡粉床」做過多的擾動!!等水量到到比較安全的時候再來做最後一次的搖晃

最後建議用改變研磨粗細來改變萃取結果


James Hoffmann V60的盪劍式沖煮法

有試過(Kalita Pro 1)---覺得還可更細....但Kalita Pro最細就是1了.....
也有試過(1Z JS 1圈左右)---覺得還可更細...但1Z JS 1圈也差不多是最細了....再細就磨到刀盤了
剛剛有試(小富士4)---覺得也還可以更細......下次可以試試看小富士 3-3.5

這幾天有試過幾次,總沖煮完的時間從2分35秒到4分50秒....真心覺得蠻好玩的.....
和四六沖粗研磨是完全不同的方向....都是值得一試有趣又好玩的沖煮法!!



https://www.youtube.com/watch?v=AI4ynXzkSQo

#手沖
#V60
#泥漿
#盪漸式
#Hoffmann
#樹脂濾杯
#較細的研磨
#挖渦狀結構
#儘可能的高溫

2019年11月30日

【Kalita Next G vs 1Zpresso JS】~~ 祥偉哥的測試

前幾天委託祥偉哥做Kalita Next G vs 1Zpresso JS 的測試

昨天終於等到了.....感謝祥偉哥的測試

使用濾杯:Origami 摺紙濾杯 V型濾紙






Next G 磨出來的粉 刻度5.5 ~ 6


1Zpresso JS 磨出來的粉 刻度24(二圈正)


偉哥的體驗是

NextG
果香氣層次豐富,酸感平和 甜感高

1Zpresso
果香有 酸度活潑 涼後甜感凸顯

#手沖
#咖啡
#磨豆機

【粕谷哲Tetsu Kasuya 四六沖 】~~ 第一次注水少可加強甜感 vs 第一次注水多則加強果酸味.......真的是太神奇了!!

【粕谷哲Tetsu Kasuya 四六沖 】~~讓手沖咖啡的風味調整有了明確的方向

20克粉「粗研磨」(1Z JS 20格 Kalita Hight Cut 5.5)

深焙建議水溫80度以下
中焙建議水溫87-88度
淺培建議水溫92-95度

手沖前先用熱水過一遍濾紙.....

注水時機
基本版 (60[0sec]、60[45sec])(60[1min:30sec]、60[2min:15sec]、60[3min])
甜感版 (50[0sec]、70[45sec])(60[1min:30sec]、60[2min:15sec]、60[45sec])(印象中粕谷哲比賽是用這個)

45sec 、1min:30sec、 2min:15sec、3min、3min:30sec

第一次注水少可加強甜感 vs 第一次注水多則加強果酸味.......這真的是太神奇了!!(What A Wonderful World)
============================================

前面120 ml(40%) 決定了咖啡整體萃取的風味走向(酸感多一點、或甜感多一點),
後面180 ml(60%) 則在調整咖啡的「濃度」(醇厚感)

如果喜歡咖啡濃一點,還可以把手沖壺稍微抬高一點來注水,
這樣會讓水流充分地攪拌咖啡粉層,可以讓咖啡的濃度進一步提高!!

---後段180ml(60%) 分次給水的目的在於調整咖啡的濃度
覺得太濃可以從3次注水改成2次注水,每次90ml.......

舉例想要加強甜感又不想Body太濃,可以這樣沖
(50、70[45sec])(90[1min:30sec]、90[2min:30sec])

每次注水後都要讓咖啡液水完全流到下壺後才進行下一次的注水
每次注水大約都用5秒,暫停40秒左右,最後一次注水的時機大約是三分鐘左右的時候(若選置後段 三次注水的話)

雖然不是100%的絕對,但至少提供手沖風味控制相當不錯的方向......

A Coffee Brewing Theory "4:6 method" Invented by Tetsu Kasuya_ World Brewers Cup 2016 Champion
https://www.youtube.com/watch?v=wmCW8xSWGZY





[HARIO]V60 Dripper Kasuya Model_how to brew[KDC-02-B]
https://www.youtube.com/watch?v=OFLaCs99lWY



【資訊】2016世界咖啡沖煮師大賽冠軍 - 粕谷哲的4:6咖啡沖煮理論 by 源譯咖啡Starling Glower
https://www.youtube.com/watch?v=Lc6v19pIqVs



2016 粕谷哲 得獎實錄影片
https://www.youtube.com/watch?v=yw849fABP54



[器材] 匿名二代 心得分享 (內含匿名二代適合四六沖的刻度)
https://moptt.tw/p/Coffee.M.1552040120.A.6BD

網文推薦【由世界冠軍傳授美味咖啡的沖泡方式!】
https://www.tokyu-hands.co.jp/ch2/hintmagazine/cat8333/coffee-champion.html

【小惡魔版】HARIO V60 粕谷哲版 (評價流速超慢、超不容易掌控,建議用一般V60杯即可)
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=5672712

【小惡魔版】關於Tetsu Kasuya的四六沖法
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=5387110

【shiyu 四六沖初體驗 ~~太美妙了!!

豆子:畢羅雅 20g(淺焙)
磨豆機:1Zpresso JS 二圈 24格(粗磨)
濾杯:Brewista 魅影 v101
濾紙:三洋Cafec 麻纖維濾紙
水溫:93度



注水(總注水300ml 總沖煮時間3:30 正)
Part A 50ml[0sec]、70ml[45sec]
Part B 60ml[1min:30sec]、60ml[2min:15sec]、60ml [3min])



心得:第一段注水50ml 真的讓甜感很明顯耶
也許是用粗磨,所以剛入口時覺得比平常喝的淡了許多,但酸香的層次反而更豐富.....
(這次試完後-->下次JS 會改20格 讓風味再重一點)

用這種沖手放冷時,比平常沖泡這隻豆子(畢羅雅)時的茶感更明顯也更乾淨!!

四六沖果然好玩,是值得推廣的手沖手法!!!



三分半萃取完記得攪拌一下咖啡液會更均勻喔.....

嘿嘿嘿 ~ 晚上10點又試了一次四六沖 水溫改95 感覺又更讚了!!(果然淺焙豆水溫要高啊!!)

今年咖啡展有看到粕谷哲本人(現場看到大神沖煮真的很帥氣).....所以開始對四六沖有了實作的動力.....
但粕谷哲版的V杯 網路上多不推薦......嘿嘿嘿.....這筆錢可以省下來.....

重新拿起之前被YY神勸敗的Brewista 魅影濾杯 ,「四六沖 」真的重新給「 魅影」新生命~~ 除了顏值高、流速快.... 現在真心覺得它也很好用 !!

Here Comes The Sun
Here Comes My Love
What A Wonderful World

Shiyu 20191130



【三隻手磨 四六沖 亂亂測】

===============================

今天早上四六沖 手磨是用匿名2代 調20格 (比昨天的JS 24格細) 效果也還不錯!!

咖啡液濃度適中,厚度有增加,但喝完的尾韻略有澀味,少了昨天 JS尾韻甜感的幸福.....下次再把JS 調成20格(調細) 再來測試會不會有澀味.... (在都不篩粉、相同水溫的情況下 Shiyu 推論尾韻的澀味的主因是研磨太細造成過萃的問題)(其實Shiyu 真正第一次四六沖,是昨天在YY家用C40 33格(印象中比匿名2 20格還更細一點) 隨意亂亂沖,品質還不錯但喝完的尾韻也是有點雜澀味.....)

===============================
剛剛用JS手磨 20格 四六沖 ,咖啡液濃度比昨天更適中,也保有 JS尾韻甜感的幸福....沒有韻尾的澀味......

但和匿名2代 調20格的濃度比還是稍為淡了一點.....
可層次豐富,尾韻迷人,整體表現是目前最好!!

結論:
===============================
C40 調整的方向 研磨要再粗一點......
匿名2的調整方向......應該是也是要再調粗一點.....

Shiyu 不負責的推論:
===============================
或許四六沖 粗研磨的萃取法 就是以較保險、不過萃的方式沖煮。整體味道就是會稍為淡一點....但層次豐富,甜感迷人.....好喝!!

喜歡Body感重一點的人,可能會覺得四六沖 不夠勁......
喜歡Body感重一點的人,可能應該要改一下粉水比.....(感謝YY神的建議)

Shiyu 的五五沖
===============================
Shiyu 下一次想要試的參數--->從四六沖 改成五五沖
20克粉「粗研磨」(1Z JS 20格)
水溫93度
PartA 50[0sec]-70[45sec]
PartB 40[1min:30]-40[2min]-40[2min:30sec]
整個沖煮改成3分鐘收工


Shiyu 20191201

【Brewista 魅影 101 vs 星芒 極 M1】




#手沖
#粕谷哲
#粗研磨
#四六沖
#風味調整

2019年11月26日

【Shiyu 現役的濾紙】~~ 目前以日系Cafec 三洋為主.....將來最優先考慮YY神強力推薦的Kono濾紙!!

Shiyu 正在服役的三洋濾紙 是這三種....

給有田燒和Zero Japan用的102 濾紙


給單孔有田燒用的101 濾紙


給星芒 極 M1和摺身濾杯用的Abaca 麻纖維濾紙(無漂白)(和93咖啡買星芒時送的濾紙)



下次V型應該會考慮用YY神最推薦的Kono濾紙、Kadou 珈堂濾紙 漂白 三洋針葉林濾紙漂白或 三洋 Abaca 濾紙 漂白(這幾款濾紙以麻纖維濾紙最便宜!!)
T型應該就是用 繼續用三洋的漂白濾紙 或Abaca 麻纖維濾紙 漂白

ps 蝦皮上看到三洋的V型濾紙 好像是以 麻纖維濾紙為主(較便宜) 他們家V型的針葉林濾紙較少見(較貴了一點)....
其實價格也還好,蝦皮上的價格三洋針葉林濾紙 漂白和 Kadou 的濾紙 漂白 價格差不多......

20191130 和YY神小聚
YY神最推薦的濾紙是Kono濾紙(漂白).....大神覺得即使用三洋濾紙(漂白) 沖煮出來的味道還是和Kono濾紙(漂白)有段距離.....Shiyu 覺得YY神講得是一定要聽的啦!!
https://reurl.cc/72lMDQ

雖說Kadou 珈堂可樂濾紙,號稱和kono 是同一家代工生產.....我覺得我會更優先考慮kono 濾紙.......畢竟代工給大公司一般都會是更高級的A貨!!

(正在等YY神都買比較之後)....若經YY測試一包後覺得Kadou和kono濾紙完全沒差 未來我就買Kadou.....嘿嘿嘿.......

(以酵素漂白101濾紙為例 Kono 一包130元 Kadou 一包120元.....差10元.....)

#Kono
#Abaca
#Cafec
#Kadou
#三洋濾紙
#珈堂濾紙
#漂白濾紙
#針葉木濾紙
#麻纖維濾紙

【Shiyu 關於萃取的亂亂講】 ~~ 青菜啦 不要太認真!!隨便沖 最好玩......


【Shiyu 關於萃取的亂亂講】

流速快的萃取主要是取咖啡的前段 豐富的果酸層次和香氣
流速慢的萃取主要是取咖啡的後段 醇厚的Body感和甜感



豆種 、烘焙度、 研磨粗細、研磨均勻度、細粉多寡、悶蒸時間、注水方式、注水次數、水注大小、二段或三段式溫差、濾杯種類、水溫、水質、濾紙材質、濾杯肋紋、萃取時濾紙濾杯的浮貼程度................

流速太快或太慢就只能有一好,但更有可能這一泡超失敗......所以手沖「流速 快慢的掌控」的火候......相關細節是魔鬼的藏身的地方.....也是好玩的地方.....值得花時間了解昇級!!
「要快、要慢」可以看心情 更需要的大量練習 ,有朝一日希望可以隨心所欲調整到自己希望的方向.......

【小富士鬼齒 VS 1Zpresso JS 】 ~~ 電磨 vs 手磨.....Shiyu 亂亂測......

【小富士鬼齒 VS 1Zpresso JS 】 ~~ 電磨 vs 手磨.....Shiyu 亂亂測......



豆子:畢羅雅 水洗(世璋咖啡)
粉:20g 小富士鬼齒 刻度6
粉:20g 1Zpresso JS 刻度17
濾杯:星芒 極
注水:40-200-300
大水中央注至200,外圈繞加至300



今天用星芒 極 濾杯 測磨豆機 小富士 刻度6 vs 1Zpresso JS 刻度17(差一格 一圈半)…
Shiyu 個人比較喜歡 JS手磨的表現…水果的酸香明顯活潑 尾韻也比較持久;



但一起喝的兩位同事們比較喜歡 小富士的口感…覺得比較厚實沒那麼酸…

可Shiyu 發現有個明顯的變因是同事小富士刻度6 比JS 刻度17還要細……

"那把js再調細點"
"或小富士磨粗點"
~~YY神的建議....

"怎麼不用大摳呆pk?"(Kalita High Cut)(新版稱之為Kalita Pro)
~~好友祥偉哥的建議!!
.....就慢慢玩啊.....先等祥偉哥Kalita Next G Vs 1Zpresso JS 完成後我再接力囉!!

Shiyu 覺得 JS手磨 比較靠近豆商風味的描述…

另一個同事後來用三洋有田燒 又沖了一次畢羅雅 水洗(使用小富士鬼齒 刻度6)
甜感和 Body 明顯…

這樣亂亂玩 隨意PK 真的蠻有趣的....就是不專業 很多地方都是憑感覺 哈哈哈.....
剛剛和湖口咖啡達人 焜學長聊天
" 星芒濾杯+ Kadou可樂牌(珈堂)濾紙 超浮貼"
"Kadou 可樂牌(珈堂) 就是星芒專用濾紙"

~~ 焜學長大力推薦カドウ KADOU可樂牌(珈堂)濾紙 下次可以考慮採用喔!!
https://shopee.tw/product/31616361/2488802646

入數:100入
材質:100%天然針葉樹漿
產地:日本


#磨豆機
#星芒極
#三洋有田燒
#世璋咖啡
#珈堂濾紙
#1Zpresso
#畢羅雅水洗
#亂亂來憑感覺

2019年11月25日

【1Zpresso JS vs 匿名2】(台灣手磨 vs 大陸手磨) ~~ 台灣好磨明顯勝出!!

【1Zpresso JS vs 匿名2】(台灣手磨 vs 大陸手磨)

Shiyu 個人不專業的評測....1Zpresso JS 手磨 比我之前的匿名2手磨好上許多......

JS 香氣更明顯 工藝品質也明顯勝出 ....不鏽鋼48mm大刀盤 真得好磨的很啊!!.....而且在都不篩粉的情況下 JS 雜味較少 口感乾淨 味道明顯勝出 ......

"以後出國就能磨豆沖咖啡了"
~~ 常出國的祥偉哥分享使用JS手磨後的喜悅

Shiyu 目前的感覺~喝起來不輸Kalita 電磨耶.....期待加啡達人 祥偉哥 更正式、更專業的測試報告(Kalita Next G 電磨 vs 1Zpresso JS 手磨)....嘿嘿嘿......

JS官網建議手沖刻度是 16 格(一圈半是18格 退二格)~24格(正二圈).......

Shiyu 個人喜歡的手沖刻度是在16格~18格....
若是玩1Zpresso 義式便攜手壓咖啡機 Y3.3 刻度則是用12格(剛好是正一圈).....


~~ 可我剛入手 就想念起好友YY 家的C40....C40那更明確的聲響刻度回饋和來自德國的工藝.....可文青的呢!!假掰起來更威啊......

補充: 匿名2 手沖 網友建議刻度是 1又1/4到2圈間(1.25 ~2) --- Shiyu 常用的是 1又3/4圈(1.75圈)

#手磨
#磨豆機
#支持MIT
#1Zpresso
#台灣之光啊
#48mm大刀盤

2019年11月24日

【Origami 摺紙濾杯(101) vs 星芒 極 大水注PK】~~ by YY神

【Origami 摺紙濾杯(101) vs 星芒 極 大水注PK】~~ by YY神

豆:山茶花
粉:20g Kalita high cut (Kalita Pro) 4.5刻度+篩粉10下
濾紙:三洋漂白濾紙(V型)(101)
水溫:85
注水:40-200-300
時間:2:30
大水中央注至200,外圈繞加至300



結果
#星芒濾杯
香氣:清爽花香,有果酸
入口:均衡
#褶紙
香氣:花香,無果酸
入口:剛沖完時,層次豐富,迷人的果酸(聞時沒有),鳳梨🍍味,滿足。

這次的不專業評測,居然是褶紙勝出。

回顧二次沖水,褶紙先沖,用水量稍豪邁,超大水,沖星芒時,不自覺有下修一點。

決定再用星芒超大水試試

超大水測試:時間2:20,結果還是一樣。

~~ 非常感謝YY大神的測試 讓我們可以學習參考

【Origami 摺紙濾杯 V型 (102) 大水注】~~ by 祥偉

祥偉用Origami 摺紙濾杯(V型)(102)
大注水 40克粉 80-400-600

得到約550 咖咖液

祥偉覺得用這種沖法body清爽乾淨
以往繞圈式沖法會比較飽滿~~

下次換繞圈式比較看看.......

~~ 非常感謝祥偉哥 的測試 讓我們可以參考學習....


竹東的咖啡一姐 官姐 建議
"星芒濾杯用溫度差玩,萃取的咖啡加成"

TPET 咖啡一哥 祥偉 建議
"水溫92果酸應該更明顯"

CAFEC 三洋 麻纖維ABACA 扇形濾紙 漂白(玖參咖啡批發)(蝦皮)
https://reurl.cc/6gXKYr

CAFEC三洋 麻纖維ABACA 錐形濾紙 漂白(玖參咖啡批發)(蝦皮)
https://reurl.cc/1QlKEm

#V型
#手沖
#YY神
#大水注
#漂白濾紙
#麻纖維濾紙
#Abaca

2019年11月22日

【濾杯好好玩】~~ 嘿嘿嘿大亂鬥 更好玩!!!

【星芒濾杯】

最近 ~~ Shiyu 最喜歡用的濾杯當屬 "星芒濾杯" (2/3中央大水注沖法) 真的hen厲害!!
味道清亮...甜感迷人....雖然Body 不是那麼厚實 ....但整體的表現讓我大為驚豔....目前是我心目中V型系列的第一名.....



【摺紙濾杯】
....關於摺紙濾杯…
Shiyu 不專業測試 小的摺紙用155蛋糕 比用v型及 大摺紙用185蛋糕 及 V型....都來得好…‥


(摺紙濾杯雖有 2019 世界冠軍、2019 世界第五名 2019 台灣區冠軍 的加持)

摺紙濾杯對Shiyu 而言就是「外觀漂亮、顏值超高、使用起來可以讓心情變美麗」.... 雖然口感確實還不錯 但尚未到讓我驚豔的地步 (....嘿嘿嘿…)

【梯型濾杯】

如果要厚實一點的口感,我會選三洋有田燒或Zero Japan。
新一代 Kalita 波佐見燒 的梯型濾杯 網評還不錯....流速比之前Kalita 傳統梯形改善很多(阿焜學長有這一隻濾杯)。

【蛋糕濾杯】系列
我較喜歡的是藍瓶185「菊花」濾杯(說實話 也沒到很愛)、再來是小的摺紙濾杯用155蛋糕....至於Kalita 波佐見燒185 從來都沒有滿意過......

YY 喜歡用的是 KALITA 155 不鏽鋼濾杯....我還沒試過.....
YYI分享 "沖的好時,會有爆炸的甜感""可遇不到求"
........YY講得那麼地神奇 聽得我好心動.......



再來祥偉哥想知道
"摺紙 用V型 中央大水注的沖法和星芒 中央大水注的沖法 (口感上)有什麼差別??"

祥偉和Shiyu 已委請YY神測試了......以下是YY的測試報告!!

測試報告的連結
https://jainan.blogspot.com/2019/11/origami-vs-pk-by-yy.html

【三洋的花瓣濾杯】

最近看咖啡網紅們(小雨和學長)的影片,還有咖啡友人們不斷有人推薦 V型 三洋的花瓣濾杯 !!有機會也很想玩......
(小雨推薦樹脂花瓣、學長開箱的是陶瓷花瓣)

BTW
咖啡網紅小雨說 "V60強迫貼合可能也是塞住的原因"

V60會塞的原因除了可能是細粉問題外,更有可能是洗濾紙後又用使手指強迫濾紙精準貼合,若可以改變的強迫濾紙過度貼合的強迫症,V60阻塞的問題也可以改善很多!!

小雨非常推薦三洋漂白濾紙,他個人非常不喜歡洗濾紙的動作,甚至認為預洗濾紙也會影響沖煮的品質.....

網友回應三洋的漂白濾紙比起Kalita 和 Costco 讚很多 (Kalita 和 Costco的漂白濾紙的紙漿味仍然頗重 ).....


Shiyu 20191122

#星芒濾杯
#濾杯
#V型
#T型
#Wave型
#三洋濾紙
#漂白濾紙

2019年11月21日

【MDM 改成FQDN架構】~~ 讚嘆啊 流淚啊 感動啊...從此幸福快樂!!!



【MDM 改成FQDN架構 需要準備的工作 A -- 搞定 FQDN】

首先要將您的mdm server給固定IP(假設是 172.168.95.100 ) 並在dns上做好FQDN 正解的對應
例如 mdm.zgjh.hc.edu.tw ---> 172.168.95.100 ....
新竹縣DNS歸縣網中心管理....所以這一段就請網路中心幫忙設定好就可以了。

【MDM 改成FQDN架構 需要準備的工作 B -- 收回iPad和請求蘋果經銷商協助】
將校內所有的 iPad 召回(含教師機---先請教師登出Apple ID),到時候蘋果經銷商會將所有的iPad清空,打掉重練!!
和各縣市或各校的蘋果經銷商和約好時間,請他們協助將MDM 改成FQDN架構....


【打掉重練後好處(FQDN架構)】

之前(Loacl架構)軟體派送都要在那一台MDM上,而且常常APP派送失敗(原因不明),
現在只要在校內任一台電腦瀏覽器 輸入 mdm.zgjh.hc.edu.tw 就能派送軟體....
重點真的順暢多了....所以說「讚嘆啊 流淚啊 感動啊!!!」
若您也曾經歷過漫長無止盡的黑夜 您肯定會對黎明曙光帶來的希望 激動狂喜!!~~~

(本校為了資安的考量 外部連內網預設都是不給連,所以要在校內的網路才可以連到mdm server....當然也可以在防火牆 打開有關mdm 連線的Port 號;這樣就全世界就都可以連到這台mdm server.....小弟很怕被攻擊 所以就還是保留在內網可以連就好----在外部真要連....就靠VPN回校就好)

Btw 這兩天才發現 VPP (Volume Purchase Programme) 下載機制已經不能用了
新的APP 現在都要在ASM (Apple School Manager)下載APP了!!!

Shiyu 201911120-20191121

#MDM
#ASM
#iPad
#ProfileManager

2019年11月18日

【Magic Night of Coffee】~~ 隔天又再戰南港咖啡展.....一路喝到掛....呵呵呵

【Magic Night of Coffee】

洪祥偉 邱穎源 Shiyu Zhou 好友咖啡聚…





YY 的軍火庫 YY的手沖技術 YY最後壓軸用1zpresso 14克牡丹 50ml水 特製出30ml左右、 滿滿crema 的Double SOE 。那濃郁香味從口腔爆炸且直沖腦勺....好喝到讓人眼淚直流且一發不可收拾 …到現在嘴裡還是滿滿牡丹的香味和滿滿的花香甘甜!!



(Double SOE 粉液比 1:2 真的讓人昇天了....Shiyu 想到徐四金小說「香水」描述的世界 )



連續喝三個小時
使用四個濾杯
連沖八隻精品咖啡豆
還有好玩的神燈、麗麗珠、雙壺雙水溫(90度、53度)和超棒的義式隨身工具1zpresso
(用Kalita Hight Cut 最細的研磨)
(或用C40手磨調13格)
(若是用1Zpresso JS手磨 刻度要回調一圈)
當天YY有拿出D.C.P (Delter coffee press 澳樂壓DCP手壓咖啡機) 可惜沒時間可以玩......




喝過 YY哥的SOE (Single Origin Espresso)
祥偉和我.....隔天就一起跳進義式的坑了!!!



(20191117 祥偉和我在南港咖啡展 就敗入了這隻1Zpresso-Y3.3義式便攜手壓咖啡機和1Zpresso JS手磨機)

感謝YY 讚嘆YY.....
盛大的軍火庫,神級好喝的沖煮能力、優異不藏私的live demo & knowhow 分享.....

能交到YY這麼棒的朋友,我和祥偉上輩子肯定都是好人.......嘿嘿嘿

最後更要感謝YY身邊的永遠女王 竹東最美麗的姐Peggy Lin …一直幫我們切水果 準備器材 更包容我們三個老頑童 一整個晚上的大肆喧鬧…由衷的感謝…

(姐   那寶山的蜜柚也太銷魂了!!讓人一入口就開始懷念了…以後吃不到 怎麼辦啊!!)

20191116 真的是值得紀念的一晚!!
這個夜晚幸福百分百又驚喜連連啊
Oh Magic!!.....Magic Night of Coffee.....



隔日 20191117 三位好友就殺到南港咖啡展 見見世面了!!



第一次玩杯測 來自日本的丸山咖啡豆子都很讚!!




和Origami 摺紙濾杯的發明人合照留影,並留下簽名




遇到新竹直達的小老闆,他們和葉門豆Qima 有很好的關係。小老闆在葉門豆攤位幫忙!!
(今年的葉門豆超讚的....)



購入Ankomn 600ml 氣密豆盒





逛完咖啡展 肚子餓了,就到展場附近 聞名的燒餅店 「老張炭烤燒餅店」,叫了好吃的胡椒餅和小酥餅.....咱三人在路邊就嗑了起來.....真的是超好吃Der!!!
(台北市南港區忠孝東路七段602號)

【咖啡空少 & We Source】



和尋豆師「咖啡空少」合影

We Source 咖啡展當天最夠誠意的攤位....
展場裡精選了8隻優秀的豆子,雖然用機器沖煮 然後用Bunn裝好分享,但品質可以說是當日最棒的一區!!而且還任意大家喝 隨您喝盡興!!讚讚讚.....

我開始心心念念 都是這一攤了!!!

當天最讚的就是這一攤....沒有之一!!

希望明年他們還會來過來咖啡展.....
明年如果他們有展的話,Shiyu 決定至少去兩天!!!喝飽飽 喝飽飽 再喝飽飽 那是一定要的啦!!



【咖啡空少】 world coffee shops
https://www.facebook.com/worldcoffeeshops/posts/2485156738409373?__tn__=-R

【小惡魔論壇】1Zpresso J-series & 各式手磨粒徑分析 (continue...)
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=5747652

【Y3 使用方式】(官網上的說明)

• 初次使用建議以空粉杯(不裝咖啡粉)來了解按壓正常力道,保壓粉碗的設定為7-9bar,熟悉力道對將來做出成功的咖啡非常關鍵。
• 正式做義式萃取按壓力道應該比空杯力道稍重,若是按壓過重壓不動時,切勿猛壓影響使用壽命,請調粗咖啡粉並檢查濾片是否放反。
• 粉杯填粉前要檢查粉杯濾片Top朝上

金屬彈注意事項
• 咖啡粉量約16-18克(視豆種及烘焙程度而異)。金屬彈可壓粉,也可選擇不壓粉。
• 水溫90-95℃,加水100~110ml ,出品咖啡為3:1,即55-60ml左右。
• 不建議使用砍豆機。
•使用完建議清潔後放置通風處風乾,不可使用烘碗機。

塑膠彈注意事項
• 咖啡粉量裝到粉杯線槽即可,約12-14克(視豆種及烘焙程度而異)。
(塑膠彈)填完粉後切記不可壓粉!!
• 水溫90-95℃,加水100~110ml ,出品咖啡為3:1,即40-45ml左右。

【Pchome】1Zpresso 第三代義式便攜手壓咖啡機 金屬特仕版
https://24h.pchome.com.tw/prod/DEAA4S-A9009X3XE?fq=/S/DEAAB5

【1Zpresso 良好的客服】

Y3(1Zpresso-Y3義式便攜手壓咖啡機 ) 金屬彈的 下濾片 弄丟了可以單買嗎?
在咖啡展買的 沒想到這麼快就被我弄丟了.....

尷尬!!



1Zpresso 客服 真的是太體貼了!!

#強者我朋友
#神人YY
#竹東咖啡一哥
#竹東咖啡之神
#香水咖啡超讚
#阿里山咖啡
#水風鈴
#牡丹
#山茶花
#牡羊人
#PercentArabica
#巫布露露
#kalita155蛋糕濾杯
#星芒濾杯
#甜甜圈濾杯
#鑽石濾杯
#神燈
#篩粉器
#麗麗珠
#Driver濾杯架
#不織布濾紙
#雙壺雙水溫
#1zpresso
#DoubleSOE

2019年11月11日

【武巴公路 Off Road】~~ 單車聖地、雲的故鄉

【武巴公路 Off Road】

枯水期又到了 剛好是武巴公路[武界到巴庫拉斯](58) 單車探險的盛季~~

看到台北的車友剛騎回來....我的心 已飄在武界了!!



【小惡魔論壇】武巴公路環線O型大滿貫

"前些年我看過車友從埔里出發騎58公路,順著溪流下到巴庫拉斯,再接丹大林道到地利,出水里經日月潭,回到埔里,約莫90公里,行程超威的,我口水流了一陣子,還是沒能成行...." (感謝介文分享)
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=320&t=4193145

【藍青蛙的鳥事】武界58公路單車off road探險行
https://bluefrogw.pixnet.net/blog/post/442423910-%E5%9F%94%E9%87%8C58%E5%85%AC%E8%B7%AF%E6%8E%A2%E9%9A%AA%E8%A1%8C

【阿非邦】五八公路-武巴公路(武界-巴庫拉斯)全段撩K吃
https://afeifelt.pixnet.net/blog/post/56071980-2014.01.25-

#心癢
#腳癢
#好想去看看
#武巴公路
#巴庫拉斯
#單車聖地
#雲的故鄉

【robocopy 拷貝雲碟硬碟檔案】~~ 好用的指令,複製檔案用!!

【robocopy 拷貝雲碟硬碟檔案】

"Robocopy 好用的指令,複製檔案用"

「給點好用的情境和語法 謝謝」(小弟拜請大神開示)

"從雲端碟copy東東回來用他啦.不然會ㄧ直失敗。"
"比檔案總管的穩定很多"
"用這個指令是一個檔案一個檔案做"
"應該不用使用暫存空間"  (待測試確認)
===>經實測使用robocopy 進行Google雲端備份時還是會使用到暫存空間,當暫存空間用盡時預設會暫停30秒 再續傳!!!(robocopy 作Google雲端備份的工具,最大的好處就是使命必達........但還是會有佇列暫存的空間成本和相對應的時間成本.......)

robocopy 來源 目的地 /e /xo /purge

robocopy K:\共用雲端硬碟\Music\01-Classical K:\我的雲端硬碟\music\ /e /xo /xa:sh /xj




參數e 是什麼?
xo xj 又是什麼?
xa:sh 更是讓人黑人問號中......

瑞哥哥又說
"如果覺得很複雜可以從 /mir 鏡像開始玩"

好多參數都沒用過 XD!!!

~~感謝新社第一帥哥 瑞哥哥的分享 長知識了!!!

robocopy 來源 目的地 /e /xo /purge

差異化備份
===============================
robocopy  來源  目的  /e  /xo  /purge
/e :代表複製子資料夾,含空的資料夾
/xo :排除較舊的檔案,意思是來源端沒有比目的端新時,就不複製(差異化備份,很重要的參數)
/purge :刪除來源中,不再存在的資料夾或檔案(這個也是差異化備份,很重要的參數)

鏡像備份
===============================
robocopy  來源  目的  /mir

/MIR :: 鏡像目錄樹(等同於 /E 和 /PURGE)。
/xa:sh :: 跳過屬性為 s (系統) 與 h (隱藏) 的檔案。
因為是複製整個硬碟,預設會連 Windows 隱藏的系統檔都複製過去,所以要排除。
/XJ :: 排除接合點。(預設情況下通常包括)

終於看懂了!!
===============================
robocopy K:\共用雲端硬碟\Music\01-Classical K:\我的雲端硬碟\music\ /e /xo /xa:sh /xj

排除較舊的檔案、跳過屬性為 s (系統) 與 h (隱藏) 的檔案、排除接合點....

robocopy 差異備份好用!還可以寫批次檔丟進「工作排程」定做時備份資料用!!!

參考文件
[IT FARMER 資訊農夫] Robocopy高速同步備份、複製、移動大量檔案
http://gemmy886.blogspot.com/2011/10/robocopy.html

[數位世界] Robocopy 指令範例參考
https://blog.xuite.net/dragonfly_7252/computer/223236655-Robocopy+%E6%8C%87%E4%BB%A4%E7%AF%84%E4%BE%8B%E5%8F%83%E8%80%83+%28MIR%E5%95%8F%E9%A1%8C%E5%BE%88%E5%A4%9A%EF%BC%8C%E5%B0%8F%E5%BF%83%E4%BD%BF%E7%94%A8%29


#robocopy
#雲端硬碟
#檔案管理
#Windows
#差異化備份

2019年11月10日

【星芒濾杯 M1】~~ 有一種藍 ...叫高貴藍!!台灣設計、波佐見燒!!

【有一種藍 叫高貴藍】



這隻藍色 波佐見燒 星芒濾杯 M1.....真的絕美 萃取的咖啡也超棒....香氣迷人!!

(如果想讓味道厚實一點 也可以用 三段-四段式給水 )

感謝湖口學長 Wedo 招待阿福校長的「牡丹」.....

這杯濾杯還有一個亮點是「台灣設計」的喔!!

造型美、萃取佳、台灣設計、波佐見燒 還等什麼??

馬上就敗一個了!!




YouTube影片:〔 學長開箱 〕星芒濾杯 - 極 M1 by Kadou & Hasami

~~ VVcafe by 學長


#波佐見燒
#星芒濾杯
#手刀要快
#幫主認證

2019年11月5日

【帕爾曼大全集】(77張CD) ~~ 好棒棒的大全集

【帕爾曼大全集】(77張CD)

帕爾曼大全集 正在用dBPoweramb 邊轉邊聽.......這大全集是為了贊助愛樂電台買的.......88節時66折買 還要 7千多元 並不便宜.......

但真的很值得!!!

這系列的商業錄音 都有一定的水準.....用CD載體就可以聽得很爽了......數位流更是方便......

錄音好棒棒....完全沒有雷!!!

大全套不會只有芭樂曲
還有很多較少聽到的珍稀曲目

透過帕爾曼大全套 讓我可以開拓更多音樂聲響觸動的面向......

例如紙盒裝的第38套(3CD) 讓我第一次接觸到傳統猶太人的 Klezmer Music 音樂 .....有歡躍的舞曲風也有深深感傷的樂調.....有中東近歐的民族風.....也有類似吉普賽的音樂.....曲風有很多面向.....旋律都非常迷人......

"最初起源於猶太婚禮及和其他慶祝儀式上使用的舞蹈音樂。

克萊茲默的曲風特點富有情緒化,包括模仿笑聲和抽泣的元素.....羅馬尼亞音樂對克萊茲默的影響較大,包括傳統的霍拉舞及多依娜音樂。

美國的克萊茲默音樂是1880-1924年間的東歐猶太移民帶來的,並在1970年代出現復興"

~~維基百科關於「克萊茲默」的欄目.....

Shiyu 20190814-20190815

2019年11月2日

【布魯克納九大交響】~~堂堂皇皇、威風凜凜 來自天國的音樂 Shiyu 交響樂的啟蒙

【布魯克納九大交響】

"喜歡的人會品嚐到九種蛤仔湯;不喜歡的會覺得一碗蛤仔,煮成九碗湯......"

~~ 樂友 Carl Wu 真的是神比喻啊!!

Shiyu 喜歡交響就是從布魯克納開始.......覺得這麼會有這麼棒的音樂.....堂堂皇皇、威風凜凜.....第一次聽就不斷泛起雞皮疙瘩.....這音樂是從天上來的吧!!然後才開始接觸馬勒、布拉姆斯、柴可夫斯基、西貝流士、尼爾森、蕭士塔高維奇......突然有一天 覺得貝多芬的交響也是很好聽的(從前貝交都沒什麼感動 一首曲子很難聽到完......).....可以說布魯克納是我交響樂的啟蒙老師......直到現在交響樂一直是我古典中最愛的類別!!

感謝布魯克納 讚嘆布魯克納......

#交響啟蒙
#布魯克納
#九種蛤仔湯

2019年10月31日

【你今天運動了嗎?】~~ 2019 山頂國小運動會前導短片

【你今天運動了嗎?】

這山頂國小 學校運動會的前導片也太有趣了....


~~運動可以讓情緒舒緩~~

~~運動可以讓反應變快~~

~~運動可以緩解肥胖~~

三段都有讓人會心一笑有趣的橋段......

#神之作
#會心一笑
#這老師一定有嗑藥

【BBQ House 牛排店】~~ 高中同學和同事都推薦新竹超好吃的牛排店

【BBQ House 牛排店】

同事憶慈推薦BBQ House 新竹超好吃的牛排店 ,但他去過的是竹北興隆國小附近的那一家店!!Costco買肉自己煎,雖然比較便宜,但肉質和BBQ 還是有一大段距離!!
同事「最喜歡的是BBQ 有點嚼勁的的牛小排」


根據高中同學 Dog 的情報
「東大路是原始店」
「吃一餐可能要1500/人」



「原來這家店的老闆是外國人 現在易主」
「那個外國人現在在東門圓環附近有開一間the park」
「味道也很不錯喔」

Dog說還有一家叫 「Roast Restaurant」熟成牛排 也很好吃,但價格更高...

瑞哥哥說
「兩家(BBQ)我都吃過竹北是新開的。東大路那一家感覺比較好吃.....」
「絕對不要選和牛太油膩了....又貴!!」
「他們家的菲力也不錯吃!!」(菲力類似小里肌比較沒什麼油花)

Shiyu 小結一下 有機會去BBQ 就從「肋眼、牛小排、沙朗和菲力」中來選擇......

[食記] 新竹東區-The BBQ House 新竹第一名的牛排
https://applemilkall.blogspot.com/2019/04/bbq-house.html

#牛排
#上流美食
#新竹美食
#東大路是原始店

2019年10月30日

【越野公路車700*32C】~~ 評估將Shiyu最心愛的26吋登山車「阿良號 」升級成700*32C 有碟煞的「超級阿良號」

這次花東騎車Shiyu 即使「一生懸命」「一車入魂」但沿路上一直被「老大哥」「老大姐」們一路輕輕鬆鬆地刷過去,心裡蠻受傷的!!讓Shiyu興起找單車鐵人阿良哥將自己最心愛的「阿良號」26吋登山車升級成700*32C 有碟煞越野公路車版「超級阿良號」的念頭!!




【超級阿良號--越野公路車700*32C】

最近就要找時間和好友YY 一起去宜蘭....試車......

帶上我的26吋登山車再來和單車鐵人阿良借一台700*32C的越野公路車



輪流交換騎.....試試26吋登山車 和改車後700*32C 越野公路車
騎乘上的差異......

紙上的評比:

26吋阿良號登山車比例完美、具優美典雅的外觀、容易騎乘、但26吋的輪徑慣性較差、長程騎乘容易被巴、爬坡時前輪不易打到腳
700*32C越野公路車版的阿良號,29吋的輪徑具優秀的慣性、長程可以騎較快、外觀有點詭異--輪子超大、爬坡時前輪容易打到腳

重量:26吋阿良號比700*32C越野公路車版的阿良號 略輕 200g-400g


實際的評比:

爬坡:不確定那一種較省力

Coming Soon.....

To Be or Not To Be ....

滿意再來升級囉!!





#改車
#700C
#700*32C
#阿良號
#單車鐵人
#越野公路車

2019年10月29日

【2019.10.26-28 花東騎寫真】~~ 台8天祥太魯閣線、台9經大農大富天堂路轉193再走花64瑞港公路、台11南下到三仙台

【2019.10.26-28 花東騎寫真】

文章作者:余成堯 學長







噫籲嚱,危乎高哉!蜀道之難,難於上青天!





「黃鶴之飛尚不得過,猿猱欲度愁攀援。」
「連峰去天不盈尺,枯松倒掛倚絕壁。」~~ 李白 蜀道難





~~ (新埔)車隊年度外地遊騎再度遠走花東~~
D1先小試國家級景觀-天祥往返太魯閣,景觀絕佳!唯獨車道臨山開鑿,大車擦身而過要小心翼翼,來回40K算是熱身兼練膽。
D2就自光復糖廠上台9經193再走花64,穿越海岸山脈再走台11到三仙台。花64瑞港公路沿秀姑巒溪蜿蜒起伏,有點考驗又不會太累,偶而還可俯瞰河谷泛舟,鄉道級的橫貫公路車輛鮮少,算是這次騎乘的亮點,今天全程88K力量都有用到。
D3則回復到旅遊購物模式,全員身心靈都滿載而歸!
















成堯學長的 原Po文
https://www.facebook.com/yao.cheng.12/posts/2260659587378468





大學長的文筆真好、圖片生動.......讓人有重臨現場的感動,
本圖文收下來可以慢慢重溫和回味這三日經典的行程.......











回程車上聽妙人老余哥講古還有和朝光兄 聊聊吃的(貳壹村雪菜肉絲麵) 聊聊歷史小說(從二月河、酒徒一直聊到高陽) 收獲豐富啊!!



Shiyu 2019花東騎行Google相簿回顧~~
https://photos.app.goo.gl/u2HWETm1rf5U3f8v7

#SPT
#單車
#bike
#阿良號
#4加2旅行
#新埔車隊