【 四六沖 with 泰摩電子秤】~~第一注減少注水增加丁圖的甜感！！

今天用丁圖水洗 再試神人粕谷哲的 四六沖煮法

20克豆

Brewista 定溫壺 92度C

Kinu Classic 4圈8格 (稍粗的研磨)

共注水五次

第一注：00 sec-40 g (累積注水)

第二注：45sec-120g(累積注水)

(一、二注累積注水到120g 調整酸、甜感---第一注水少一點則甜感多一些 )

90 sec(1min 30sec)--180 g(累積注水)

135 sec(2min 15sec)--240 g(累積注水)

180 sec(3min)--300 g(累積注水)

(三、四、五注水 累積到300g 調整厚實度)

210 sec(3min 30sec) 時記得教收工！！！

每次注水 是用 60g 為基準來調整.....

每次注水儘可能在5 Sec 完成.....40 Sec 停頓......

210 sec(3min 30sec) 時記得教收工！！！

有了 泰摩新一代的電子秤 沖起來更有感覺了！！

【粕谷哲 四六沖煮法】

YouTube 2016世界咖啡沖煮師大賽冠軍 - 
粕谷哲的4:6咖啡沖煮理論(上傳翻譯 by 源譯咖啡 Starling Glower)

https://www.youtube.com/watch?v=Lc6v19pIqVs

Shiyu 2020-12-13 繼續練肖話！！哈哈哈