2019年12月31日

【將Mac Mini備份到Snology NAS】~~ 感謝Wedo 學長!感念文賢分享網路文件!!感動乃神的血淚教訓!!!

Snology NAS上帳號的設定
=================================

先在 NAS (DiskStation) 上建立一個專門備份Mini 的帳號
(帳號tmu  密碼Am123456789@2020)
給這個帳號 200G的空間大小
若這個帳號 沒有設限空間大小
「時光機」(Time Machine) 會逐步用盡 Nas 上的所有空間.....

當用盡分配的200G時,「時光機」會自動移掉較早期的備份......


Mac Mini 上的設定(先將空間掛載起來 「時光機」才可以選到這個空間備份)
(使用使用「時光機」備份到Snology NAS)
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前往--- 連接伺服器 (蘋果鍵+K)瀏覽 選 到NAS (DiskStation)

帳號 tmu
密碼 Am123456789@2020

請切到 home (若按Synology 官網文件 可切換到Time Machine Folder)

打開「時光機」偏好設定

選擇磁碟....進行備份




(照片中的帳號沒有設定空間大小....嘿嘿嘿....這樣搞「時光機」會一步步吃掉您Nas上的所有空間)


感謝焜學長的教學

20191217 Shiyu 於二重國小


進階參考!!
使用「時光機」備份 Mac - Apple 支援
https://support.apple.com/zh-tw/HT201250

前幾天新竹縣技術小組的成員文賢老師分享Synology 官網的這篇技術文件:
使用 Time Machine 將資料從 Mac 備份至 Synology NAS
https://www.synology.com/zh-tw/knowledgebase/DSM/tutorial/Backup/How_to_back_up_files_from_Mac_to_Synology_NAS_with_Time_Machine

看到這篇文章Shiyu覺得:「我寫這一篇真的是寫心酸的」 哈哈哈!!!

感謝文賢老師分享....官網的文件 果然是寫得更齊全.... 更簡易明白....

~~ 避免災情,手刀要快!!



網路上看到乃神哥哥 的災情

嚇壞寶寶了,馬上備份啊!!

"你知道管平板的老師最怕什麼嗎?
不是借平板
不是修平板
不是摔平板
而是
負責推播的MDM居然掛了

這一二個禮拜
我就一直覺得奇怪
為何一直推不上去
想沒到
系統更新了
然後
MDM的系統居然掛了
server開不了
我幾乎爬完網路上手頭上的資料
今天只好很不要臉的請工程師看看
(因為看免錢的覺得不好意思)
然後他弄了快一個小時
給我一個結論

重灌吧 

好!
我也只能說好
我還能說什麼呢!
至少
我mac重灌已經越來越熟了
我覺得我也可以把MDM架起來
(只是還沒這個勇氣)
mac重灌花了一個半小時
MDM倒是不到半小時搞定
工程師帥氣地跟我說聲新年快樂
之後的一百多台平台全部都要回復

太好了
還沒寒假
我已經有寒假作業可以弄了"

~~感動乃神的血淚教訓,換來我輩覺知系統備份的重要....




滿紙荒唐言 一把辛酸淚 
都云作者癡 誰解其中味

20191231 最後修訂....

"我用曾試著用nas回恢復過。後來就放棄,還好我硬碟還有一份tm......"
"因為回覆時間太久了...."

~~感謝瓦特分享!!



#時光機
#Timemachine
#多麼痛的領悟

2019年12月30日

【Rukus L2 Acces Conrtol Service的應用】~~ 李沛芸老師(成功國中)、曹水龍老師(新湖國小)

【Rukus L2 Acces Conrtol Service的應用---Scenario 描述】

~~ 李沛芸老師(成功國中)

"國中端有學生攜帶手機到校的問題,所以有wifi金鑰管控的需求。

之前設備用xxxx-key,但因為學生太想知道學校wifi金鑰,有機會拿到iPad或操作CP3,就想辦法要窺探網路設定值...有意無意間,還會把金鑰清除掉...

上學期CP3走無線網路,一旦金鑰記錄被清除,無法連網...我就被call去重輸金鑰...實在很惱人...


公用筆電不方便綁個人eduroam,也使用xxxx-key......但有的同仁會借筆電提供給學生在課堂學習使用,又造成了金鑰外流的管道...@@".....稍懂的學生,摸一下網路設定,很容易就查看到了...

一直很想有一個方法,設備不用輸密碼就能自動連上wifi。



某天遇到一位貴人,對Ruckus頗有研究,建議設定「L2 Access Control」,認mac的方式來管控設備連網…(先建立好設備的mac清單,再整批匯入即可)


現在學校的iPad、chromebook、公用筆電、CP3、觸控電視...都免輸金鑰直接連網...在管理上免去了很多困擾...。


既然不輸密碼,學生就不會想窺探、也無法清除什麼了..."

作者:李芸玲老師(成功國中)

感謝芸玲老師的分享,真的是太棒了!!!

Shiyu 將詳細的步驟,參考新湖國小曹水龍老師的講義,重做了一份網頁版!!

【Rukus L2 Acces Conrtol Service的應用---實作篇】


步驟1:首先在Rukus再建立一個SSID "Mac" (給"L2 Acces Conrtol Service"專用)




Rukus-SSID-Mac-水龍老師建議保留預設值不用特別隱藏SSID(不要自己搞自己.....)




步驟2:建立一個L2 Access Control "MacWhite" (Rukus-SSID-MAC-Create-L2 Access Control)





您可以一筆筆輸入,也可以透過csv檔輸入「MAC 白名單」....

步驟3:之後管理界面的所在路徑
(
L2 Access-Control-MacWhite-管理界面的所在路徑)
Services&Profiles/Access Control/L2 Access Control--MacWhite




查看Rukus已連線的Clients(Rukus Wireless Clients)
我們甚至可以將這些Clients匯出成CSV檔後再利用!!(感謝水龍老師的分享)




Services&Profiles/Access Control/Blocked Client

我學校有幾台機器一直都無法正常連到 Rukus 所管轄的基地台,但可以連手機的熱點和FAT的基地台,有一陣子怎麼找都找不到原因.....一直覺得是學校網管工作的靈異現象,後來才發現是被 Rukus後台 自動加以鎖住!!後來找到這個路徑「解除後」,就都可以正常連線了!!






【Rukus L2 Acces Conrtol Service的應用---尷尬篇】



超尷尬的!!

Shiyu 20191230

延伸閱讀 Creating an L2 Access Control Service

http://docs.ruckuswireless.com/smartzone/3.6.1/sz100-vsze-administrator-guide/GUID-FAA29BEC-9488-4E96-A349-379ED64C1448.html

#Rukus
#AP
#L2AccessControl


2019年12月29日

【看!!!好美 霞客羅古道 A進B出】~~ 22公里的古道探索之旅

【看!!!好美 霞客羅古道 A進B出】~~ 22公里的古道探索之旅

看到大學同學 Sophia Chen 參加建功高中健行隊凌晨4:30分就集合出發前往五峰清泉石鹿端進霞客羅古道,再從尖石養老端出古道....

這條全程總長22公里夢幻的古道是國家級的步道,更是北台灣著名的賞楓路線.....沿途景色絕美、遠山溪谷、巨木森林、吊橋竹林、楓葉芒草、風景變化多元,但實際走完還是會感到非常疲累的......同學能去挑戰這條路線,真的是好羨慕、好佩服!!











"穿過茂密筆直的竹林後,最後3公里倒數,在出口前,是一大片芒草迎接我們,視野開闊,豁然開朗,最開心的是,我們還在一片藍天白雲下,走完全程,從養老端出來啦,真是太感動了!!!撒花轉圈圈!!!"


~~Sophia 同學用文字帶我們進入優美的畫面、更讓我們感受到她的感動和喜悅!!

Shiyu 曾經和朋友相揪很多次要來這條古道走走,都最終都沒有成行(相揪的路線是從尖石養老端進古道、經過美麗竹林到白石吊橋折返)......






看到同學完成 A進B出 完整版的古道行......就感到超熱血、超有fu的...... 可惜沒有跟到啊 ......Sophia 同學是我認識的朋友中第一個完整走完整個古道的人.......恭喜她,拜 ~~ Orz.....

往年最棒的賞楓就是12月中到12底,很可惜今年由於冬季較為乾旱,植物為了生存楓葉多在黃橙之際未等到整片紅透就提早掉光.....但昨日1228 同學在走步道時,一路都有藍天白雲陪伴,也是算非常幸運了!!



同學下山後,到竹東資源莊正對面的「好所在」客家餐廳用餐......哎啊!!真的是很內行的選擇啊......100分的行程規畫......

"下山後,到這裡吃晚餐,也算是慰勞自己的慶功宴,雖然剛到時餐廳客滿(據說來客也大多是霞客羅古道下山者),我們大約等了20分鐘,但等待是值得的,每一道菜都好美味,最後店家送上的仙草甜品更是讓大家續碗好幾次,呵呵"
~~Sophia 同學下山後到「好所在」,很心滿意足的用餐.....讚啦!!













中巴司機接送 A進到石鹿端 B.進到尖石養老端
這兩個點都不容易開,要找到有經驗的老司機開....才比較安全......

再來還要找到一個有經驗的響導......



"今天早上4:30從學校出發,6:30到石鹿登山口,6:40整裝完畢出發,
下午4:40抵達養老登山口,全程22km(自覺應該有超過)的霞客羅古道健行,順利圓滿完成。" ~~ Sophia 同學自述

這段路全程22公里,一天走完,真的很不簡單,他們走了10小時........再次恭喜他們

看!!!好美......好......想去啊!!!

我的心又癢了......腳也癢了......

(照片提供 大學同學 Sophia Chen )

#賞楓步道
#A進B出
#霞客羅古道
#客家餐廳
#新竹美食

2019年12月28日

【使用「雅婷逐字稿」來練口才】~~即席演講 好好玩!!

"語音作業再進化~唸完同時出現逐字稿(有雅婷真好)"

"利用國人開發的「雅婷逐字稿」APP(Android, iOS, Web 上都支援,且辨識度相當高)來錄,作業同時要繳交「語音」與「文字」兩種"

~~ 感謝好友仲佑分享這個APP....真得太有趣了!!

Shiyu 覺得中英文的課文朗讀都很適合用「雅婷」...但英文的部分就只適合「語音」而不適合「文字」了。
因為「雅婷逐字稿」是為了辦識中文逐字而設計的APP...比較沒辦法辨識出英文的文字…

Shiyu 是想使用「雅婷逐字稿」來讓學生練練口才和口條........

我最近的一個作業是讓學生用「雅婷逐字稿」 準備30秒到60秒的介紹
....介紹的主題隨他們訂......
「文字檔」(逐字稿)和「聲音檔」 都要上傳到Google Classroom....



我上課時先即時示範.....
一開始要先自報年級座號、姓名和要報告的主題......

"大家好,我是六年九班三十八號周士玉,我今天要和大家介紹的是一道美食「虎掌」"
" 虎掌,很多人會以為是保育類的動物,怎麼可以拿來食用呢?但我要介紹的「虎掌」和大家想的其實不一樣的東西喔!!"
"我要介紹的虎掌「它」其實就是「豬的手肘跟膝蓋的部位」在美食界稱之為「虎掌」............Bala Bala"
"除了「虎掌」不是老虎的手掌,豬的身上還有一個部位在美食界稱之為「老鼠肉」喔!!大家猜猜看是是豬的那個部位??.....Bala Bala"

"在我們竹東傳統市場裡面有一攤叫做皇家滷味的,他們家的「虎掌」滷得非常的夠味、有嚼勁。

我經常把這道美食拿到各個美食分享的場合,在宴會裡面放大招當作特色佳餚(呵呵呵),到目前為止好友們都一致給予「虎掌」超級好評,覺得好吃到爆!!
以上就是我簡單的介紹。謝謝大家"

念出來產生的逐字稿 不准他們修改.....要直接上傳!!
我覺得應該會蠻有趣的 哈哈哈.....

延伸閱讀
仲佑在YouTube上錄製的影片
https://www.youtube.com/watch?v=ZG6FlBjtYjs

仲佑在網誌上的完整分享
「語音作業再進化~唸完同時出現逐字稿(有雅婷真好)」
https://yowlab.shps.kh.edu.tw/wordpress/?p=2480

2019年12月26日

【教師機裝Airserver】~~ 未來借電腦教室 進行iPad 教學會很方便

教師機裝Airserver 未來借電腦教室 進行iPad 教學會很方便.....



記得在教師機準備一張usb無線網卡…橋接電腦教室內部Nat環境和學校網路環境……就可以正常Airplay…

機師機裝了USB無線網卡後,連android Miracast無線投影都很正常....嘿嘿嘿......


#Airserver
#AirPlay
#Miracast

2019年12月25日

【分開鍵盤】~~ iPad內鍵輸入法使用的小技巧(用過就回不去了)

【分開鍵盤】~~ iPad內鍵輸入法使用的小技巧(用過就回不去了)

感謝之前蘋果教主Sango Chen 分享「分開鍵盤」的技巧

iPad上內鍵的輸入法,都可以選擇「分開鍵盤
這功能太好用了.....可以非常方便文字的輸入........

很可惜第三方的輸入法【Kaiboard 】~~ 雖然目前是iOS上 最好用的嘸蝦米輸入法....還可以直接混打英文...但不支援「分開鍵盤」、而且在界面上也沒有整合語音輸入的快速切換按鈕,真得是太可惜了.........

所以目前在iPad上我覺得最好用輸入法是內鍵的「拼音輸入法」.......

期待iPad上所有第三方的輸入法都可以開放「分開鍵盤」的功能.....這樣我就可以很方便的使用【Kaiboard 】了........但目前還是內鍵的「拼音輸入法」最好用!!

iPad上最好用的輸入法「拼音輸入法」
1、可以使用分開鍵盤(內鍵的輸入法都有這個功能)
2、界面整合語音輸入(內鍵的輸入法都有這個功能)
3、只需要使用到26個英文字母
4、智慧選字的部分明顯也比其他輸入法好
5、只要稍加練習,大家都能夠很快上手

難怪好友Rodo 目前都愛使用「拼音輸入法」....

#iPad
#內建輸入法
#拼音輸入法
#分開鍵盤
#第三方輸入法

2019年12月24日

【Airserver 序號及管理】~~ Merry Christmas (2019 平安夜)



AirServer Connect (這個APP可以掃Qrcode連到AirServer)(建議只裝在老師機)
學生機若需AirPlay投影就由就由教師機透過「課堂」來投影....

https://apps.apple.com/app/id967004087


由於有DRM保護 YouTube App的內容影音無法正常AirPlay到 Airserver(所以不建議裝 YouTube App)
有影音同步投影需求的老師,建議直接用瀏覽器網頁瀏覽到所需要的YouTue影片再來AirPlay投影.....
....同理其他有DRM保護保護的平台,都建議用"網頁模式" 登入後再AirPlay.....
(感謝碁峰工程師祺龍分享)

ASM 選購大量安裝的APP--同步到MDM 需要一段時間!!
若急著要安裝APP 可以在 MDM 描述檔管理程式 "裝置"區塊 按"重新整理"

這個APP就會從ASM 載入到MDM中囉.....
(感謝碁峰工程師祺龍分享)


特別注意:Miracast (for Android)和 Chromebook 投影要有「無線網卡」環境才能使用....


Shiyu 20191224 平安夜

#DRM
#iPad
#MDM
#ASM
#AirPlay

2019年12月23日

【課堂 for MDM環境】~~ The Day After Winter solstice (20191223 冬至後)


macOS Server(MAC Mini) 使用者---建立學生帳號

==============================

課堂專用使用者的密碼建議設定「愈複雜愈好」-目的是為使用者加鎖--不給登!!!
例如 (QzcEs@#$ox^SD32a)298)

(其實平常不會用到登入)(只用於「課堂」機制)

n01 QzcEs@#$ox^SD32a)298
n02 QzcEs@#$ox^SD32a)298
………
n16 QzcEs@#$ox^SD32a)298
(16個新iPad學生機)

s01 QzcEs@#$ox^SD32a)298
s02 QzcEs@#$ox^SD32a)298
…….
s36 QzcEs@#$ox^SD32a)298
(36個iPad學生機)

u01 QzcEs@#$ox^SD32a)298
u02 QzcEs@#$ox^SD32a)298
…….
u30 QzcEs@#$ox^SD32a)298
(30個mini 學生機)





macOS Server(MAC Mini) 使用者---建立老師帳號

==============================
Shiyu 只建一個老師帳號 t00 --QzcEs@#$ox^SD32a)298

課堂專用使用者的密碼建議設定「愈複雜愈好」-目的是為使用者加鎖--不給登!!!
例如 (QzcEs@#$ox^SD32a)298)

(其實平常不會用到登入)(只用於「課堂」機制)





https://mdmpXX.hcc.edu.tw/


Profile Manger(描述檔管理程式) 使用者
依次將每個使用者加入到對應的 iPad 裝置
==============================



將t00使用者 加入到教師機的iPad裝置(學校設置有4台教師機)
==============================




Profile Manger(描述檔管理程式) 班級
==============================

設定好班級==將老師t00 及對應的使用者學生機加入到各班級中....



為教師機 推播課堂」APP


搞定!!!

Shiyu 20191223 冬至後於二重國小

課堂專用使用者的密碼建議設定「愈複雜愈好」-目的是為使用者加鎖--不給登!!!
例如 (QzcEs@#$ox^SD32a)298)

(其實平常不會用到登入)(只用於「課堂」機制)

連到貴校 mdm 「我的裝置」 若您使用者 密碼設定太簡單.....被猜到.....那就恭喜你了 XD.....



若是照這份文件設定 建議您預設要將
【讓借回家的iPad 也能受到學校MDM Server的管理】這條防火牆規則Disabled掉......有需要再開.....(感謝好友錦昌Rondo 分享)



因為這些簡易建立的user 也能夠登入到 mdm 「我的裝置」
若密碼被猜到.....很容易就被人遠端「重置」 尷尬啊!!

【描述檔管理程式在 macOS Server 中使用的傳輸埠(Apple 官網文件)】
https://support.apple.com/zh-tw/HT202487




為「課堂」而建的使用者,是在macOS Server 這個APP 建立沒錯
但若有需要「刪除」這些使用者,就不是在macOS Server 這個APP囉!!
而是要在這台Mac Mini 本機 「偏好設定中」找到「使用者」 再來刪除這些使用者,才刪得乾淨!!!

(又學到了一招....嘿嘿嘿)

~~ 感謝20191226 興隆一哥 聖偉兄的交流這麼棒的經驗、撇步!!

#課堂
#iPad
#MDM
#資安
#帳密管理

2019年12月19日

【kono 濾杯 初體驗】~~ 世璋用380元的手沖壺 點滴注水…金厲害

【kono 濾杯 初體驗】


今天看好友世璋用380元的手沖壺 點滴注水…金厲害



kono 濾杯 真有趣(河野式、金澤流都好玩)…
點滴法…容錯性高…味道好…



當然有專用壺就更容易成功了
(算算時辰 YY 神 Kalita 600ml 點滴專用壺應該到貨惹)(超期待YY 新壺的開箱文)

金澤流…只取80ml濃縮精華... bypass 兌水到240ml
(但實際要兌到多少水…就看個人喜好了…)





Shiyu 覺得kono 濾杯除了標準教範的兩種型態(河野和金澤)之外…‥自己看心情變異成混合型應該也很有趣…
如果要喝乾淨一點,照原先標準金澤萃取80ml兌水到240--
如想要濃一點 就可以取多一點咖啡液(例如取到110ml)再 bypass 兌水到240ml
"kono在手…風味就有"…嘿嘿嘿…



Shiyu 非常相信YY神 最近推薦的兩大神器 "600ml 點滴壺Kalita 155 不鏽鋼蛋糕濾杯"
嘿嘿嘿~~ 咖啡界新的傳說 "勒緊褲帶 " "信YY 得幸福啊"........

若有機會跟隨YY神~~購入滴點專用的手沖壺 到時候就可以"要點就點要滴就滴"  保證功力立馬就有感升級!!

Shiyu 覺得 "當YY神使用 Kalita 155 不鏽鋼濾杯手沖時…周圍就會泛有耶穌光…YY就是那光…YY就是道路…信YY得著幸福…"



底下連結推薦的這個Kalita 神奇的手沖壺 不只是kono 點滴時適用.....

YY神 大推的Kalita 155 不鏽鋼濾杯....
前段若用這個壺慢慢點滴到目標水量的一半再開始細水注溫柔沖,一定還可以再增加蛋糕濾杯沖煮出來的層次.....

(可有效改進一般人使用蛋糕濾杯沖煮時,風味比較平淡、缺乏特色的問題.....)


【日本】Kalita 不鏽鋼 / 不銹鋼 細口手沖壺(600ml/0.6L/600cc)
https://24h.pchome.com.tw/prod/DEAA57-A9009R4IO-000?fq=/A/125414

【YY神示範 Kaltia 155 不鏽鋼蛋糕濾杯的沖煮】~~ 20191215 日

當天聚會 YY用Kaltia 155 蛋糕濾杯沖的第三支淺焙豆(衣索比亞 日曬豆)(豆名 我忘了)

真得讓我有驚豔到!!

豆重 20克
研磨 C40 29格
水溫 90度

注水:
150ml(第一段點滴注水到這個量)-300ml (第二段細小水柱溫柔手沖)

Shiyu 第一次喝到蛋糕濾杯可以表現出:「香氣飽滿,層次豐富又有Body感」.....

YY神真的厲害啊!!

Shiyu 有問YY前段為什麼要用點滴注水??
YY說 若按照一般注水,蛋糕濾杯沖煮出來的味道就容易平淡沒有特色!!(前段)使用點滴注水,沖煮成功可以讓風味層次更為豐富~~~

又學到了一招!!

聚會當天YY能用神燈壺做出對滴注水 ....真得超厲害....
下次YY有機會換金澤壺(5900元--多了溫度計)或Kalita 600ml 點滴專用壺(1980元--沒有溫度計) 相信大神一定可以可以再更進一步!!飛上太空!!敬請期待!!




(照片提供YY神)

喔耶 ~~ 20191220 YY神Kalita 點滴壺終於到貨了.......


(真的是好美的一隻壺......)(照片提供YY神)

齁齁齁 ~~就在剛剛 Shiyu 的Kalita壺 也跟著來報到了......哈哈哈



VVCAFE 學長示範:〖咖啡沖煮攻略〗點滴法


20191219

#kono
#名門
#濾杯
#手沖壺
#嘿嘿嘿
#河野式
#金澤流
#點滴注入
#名門三代
#88度水溫
#細口手沖壺
#24克沖240ml

2019年12月17日

【Kenya PB Dormans 莊園】~~ 帶我飛上天!!

【Kenya PB Domans 莊園】~~ 帶我飛上天!!

感謝同事 瓊偉帶來「王大哥」前幾天烘好的"Kenya PB Dormans 莊園"(烘焙程度City)
(小弟馬上就開一個新的 Ankomn氣密罐 供著珍藏 嘿嘿嘿 ~~)
(Dormans 我唸著覺得很像 "Domain" 網域---很有IT和MIS味啊!!)

濾杯:Origami 摺紙濾杯
濾紙:Kalita 155蛋糕濾紙
磨研顆度 Kalita Hight Cut 4
豆重:20克 (肯亞PB Dormans 莊園)

注水:(細水水柱輕柔注水)
40-150-200-250-300




入口果酸層次豐富 ,回甘很快速
喝完尾韻帶有舒暢帶薄荷感的香氣,超迷人

是我喝過最棒的Kenya PB

感恩大哥 讚嘆大哥....

"再過兩天雜味會再少一點"
"今天烘好第三天而已"

~~大哥補充....



Shiyu 20191217

#咖啡豆
#City
#烘焙程度
#Origami
#摺紙濾杯

2019年12月16日

【YY神示範 Kaltia 155 不鏽鋼蛋糕濾杯的沖煮】~~ 香氣飽滿,層次豐富又有Body(點滴注水)

【YY神示範 Kaltia 155 不鏽鋼蛋糕濾杯的沖煮】

今天YY用Kaltia 155 蛋糕濾杯沖的第三支淺焙豆(衣索比亞 日曬豆)(豆名 我忘了)

讓我有驚豔到!!

豆重 20克
研磨 C40 29格
水溫 90度

注水:
40ml(點滴注水 悶蒸30秒)-150ml(點滴注水)-300ml (細小水柱沖煮)



第一次喝到蛋糕濾杯可以表現出:「香氣飽滿,層次豐富又有Body」

YY神真的厲害啊!!


Shiyu 有問YY前段為什麼要用點滴注水??
YY說 若照一般注水,蛋糕濾杯沖煮出來的味道就平平的!!使用點滴注水,若沖煮成功可以增加層次~~~

又學到了一招!!

能用這個Kalita神燈做出對滴注水 ....YY真得很厲害....若是有機會換成金澤壺(6000元左右)  嘿嘿嘿  一定可以再更進一步!!

https://24h.pchome.com.tw/prod/DEAA58-A9007HBC6

#濾杯
#Coffee
#注水
#點滴注水
#適合淺焙

2019年12月15日

【當Brewista 濾杯遇到Kadou濾紙】 ~~ 天雷勾動地火、甘甜的像糖水啊....

【當Brewista 濾杯遇到Kadou濾紙】

Kadou的濾紙 Brewista 濾杯....

93度水溫
一般研磨或稍為偏細的研磨

目前隨便沖

都覺得還不錯.....

流速偏快....但口感絕佳......

果然好濾杯還是要搭好濾紙.......



這個濾杯....Shiyu 覺得比Origami 好很多......

我個人的評比 是不輸星芒 極!!!

整體感超甘甜的......前段果酸的層次迷人.....缺點是比較沒有Body....所以建議可以稍為細研磨一點......

這麼好的濾杯 值得一推再推 嘿嘿嘿

魅影杯組傳送門: 一組1500元 (現在有漸層藍、漸層橘 兩種選擇) https://reurl.cc/b6AZeX

#濾杯
#濾紙
#Kadou
#Brewista
#天雷勾動地火

2019年12月14日

【Kalita Next G vs 1Zpresso JS】【Kalita Hight Cut vs 1Zpresso JS】

前段是祥偉哥之前的報告,我把含蓄的用語改寫成直白版
後段是我這一陣子的心得......JS 之於我,堪稱神器.....擁有他 我很滿意....

【Kalita Next G vs 1Zpresso JS】~~ 祥偉哥的測試 20191130

前幾天委託祥偉哥做Kalita Next G vs 1Zpresso JS 的測試

昨天終於等到了.....感謝祥偉哥的測試

使用濾杯:Origami 摺紙濾杯 V型濾紙






Next G 磨出來的粉 刻度5.5 ~ 6


1Zpresso JS 磨出來的粉 刻度24(二圈正)


偉哥的體驗是

Kalita Next G
果香氣層次豐富,酸感和順、甜感高

1Zpresso JS
有果香但沒有Next G這麼好, 酸度有點過 ,涼後還有甜感

偉哥是覺得Next G 明顯勝出.....

可 Shiyu 個人體驗和偉哥的體驗有極大的落差
(Shiyu 的 JS是前一代版 朋友偉哥購入的是最新版 ,我們二個都這在2019南港咖啡展買的,乍看之前只有Logo 大小不一樣....咖啡展時店家是說完全一樣??)

【Kalita Hight Cut vs 1Zpresso JS】 by Shiyu

使用濾杯1:Origami 摺紙濾杯 蛋糕濾紙
使用濾杯2:Brewista 魅影濾杯 Kadou 濾紙

Kalita High Cut Pro 研磨刻度 4-4.5
小富士 研磨刻度 5-6
1Z JS 研磨刻度14-17格

Shiyu 這一陣子的體驗如下

High Cut Pro及小富士
注水比較容易塞
口感比較有澀感和雜味

1Zpresso JS
注水流速順暢不容易塞
果香氣層次豐富
口感比較乾淨,後韻迷人

Shiyu 個人非常推崇 1ZPresso JS 手磨

最近用JS 手磨....真心覺得品質超好
口感超讚....
可網路上 的評價 都太低估他了

我自己也擁有匿名手磨.....但我從來都沒有滿意過他.....
最近試電磨小富士、Kalita High Cut .....
以手沖來講 我覺得JS 都比這兩台電磨表現再好一點.......

真的好神奇.......

好友YY用C40 手磨同一支豆子畢洛雅,Shiyu 也沒有感覺到明顯勝出......

可Shiyu不解 ~~ JS這麼好的手磨 在整個網路上居然很少有人推崇他 (突然發現 我是怪咖 哈哈哈)
Shiyu 覺得如果沒有您沒有要玩到義式的話,這台JS 手磨堪稱神器啊
稱他為手磨界的「台灣之光」也不為過!!.......

Shiyu 20191217 最後修訂

【專為北歐式烘焙調整的粗研磨】


北歐式烘焙的豆烘得很淺 所以含水量極高 ~~ 若用平常的參數沖煮 很快就會積水.....所以建議要採粗研磨!!!
......至於要粗磨到什麼程度...要看沖煮時的流速是否順暢....再作調整......

(Kinu 義式刀盤6圈0格)(測試Okay)(但最終粗磨訂在5圈7格)
直達--塔珠拉 手沖磨刀 4圈5格 17克沖 200克水 89度水溫 (2020-07-05)

(備註Kinu一般研磨的建議:"原本義式(磨)刀是用4.2到4.6圈的話,(磨刀若改用手沖磨刀)可能要調整到3.6圈")

粗研磨
(Kalita Hight Cut 4.5-5 )
(1Zpressso JS 2圈正 )(匿名手沖 2圈正 )
(Kinu 手沖磨刀 4圈5格)(Kinu 義式刀盤 5圈7格)
(20克豆重 沖240水 粉水比 1比12 水溫86-88度)
(總沖煮時間2分鐘到2分鐘半)

個人偏愛 Kalita Hight Cut>1Zpressso JS>匿名手沖

極淺焙超硬豆用手磨都很辛苦  電磨才是王道!!!

(M47 經典 11磁石 雖然研磨品質明顯比1Z和匿名好)
(但磨超硬豆 哥已經有兩次將粉杯甩出去的經驗)
(嚇死寶寶了)
(手磨超硬豆不建議用磁吸粉杯--除非您心臟很大顆)

"手磨是一種情懷 但手磨超硬豆 是有病的行為.....嘿嘿嘿"
Shiyu 2020-08-08 感嘆中....

【1Zpresso JS再改沖煮參數!!】


1Zpressso JS  2圈 這兩天覺得研磨太粗了
(感謝白天 賈斯特點醒我)

今晚睡前 改用 1又3/4圈 Brewista定溫85度
18克豆(耶加雪夫Foge晨霧處理廠水洗豆) 沖210克水

得到史上最好喝的耶加雪夫,尾韻有水果軟糖的甜感!!!


今夜豆子介紹
耶加雪夫--  Foge晨霧處理廠水洗豆(咖啡豆來自維戴吉瑪(Wedeykejima)農場)
Foge晨霧處理廠是坎克蒂(Kanketi)家族旗下6大處理廠之一....

Shiyu 2020-08-10 繼續讚嘆啊!!!  



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