2019年3月25日

【2019 新倚天】~~ 愛情、親情 感情戲生動豐富...

follow 風聆大 Shiyu 也開始練 "2019新倚天"
,目前剛剛練成九陽神功 和芷若妹妹再相遇.....

誠如 風聆大所言 "這齣的感情戲真的放不少(愛情、親情都有......),
刻畫的程度比以前的版本多很多。"  真心覺得蠻有意思的!!

#Drama #武俠 #連續劇

2019年3月23日

【精緻的咖啡生活】~~ 過於強調CP值 往往是和進入精緻美妙生活是相違背的......

Shiyu 一開始是使用山寨扇形的濾杯和便宜的濾紙
總覺得沖煮的不是很滿意,失敗率蠻高的....

後來改用Hario V形系統,成功率就比原來高多了!!

去年底更轉向出杯相對更穩定的法壓、美壓系統......

這幾個月,Shiyu 開始玩各家原廠濾杯、原廠濾紙後.....

發現原廠濾杯搭原廠濾紙
整體的流速、風味控制真的有他們的一套
雖然貴了一些,只要使用原廠建議的沖煮方式,很容易就可以讓我們擁有成功的沖煮經驗!!

(Zero Japan 濾杯,搭Coffee Planet 賣的酵素漂白濾紙,非常容易成功!!!)

(Blue Bottle 只有單孔 流速較慢,所以他們家的竹製濾紙就會設計成流速較快的濾紙)

我覺得之前這些錢省下來 ,結果就是錯過美好的風景!!

蠻可惜的....這幾年繞了一些路,獲得了一些經驗,也算是學習.......

再來是濾紙的食安問題:
您相信日、美咖啡大廠(Kalita、Kono、Hario、Blue Bottle), 還是相信便宜的第三方廠商!!

Shiyu 結論:有些錢還是該花的
過於強調CP值 往往是和進入精緻美妙生活是相違背的......


三洋有田燒扇形102 濾杯 :長肋柱設計導水較快 ,口感應該會比Zero Japan明亮(Zero Japan是短肋柱設計,有半浸泡的感覺)

Diver  鑽石濾杯V形濾杯:導水非螺紋形,分布均勻,據說用來泡淺焙豆 前段的風味會很明顯喔!!

這兩隻濾杯 Shiyu也很有興趣......

Shiyu 20190323

2019年3月21日

【Comandante C40 MK3 手磨】~~ 台灣區冠軍和好友YY都推薦!!

20190227 在新竹和手沖比賽冠軍求手磨咖啡機的推薦...冠軍表示.....
“唯一推薦Comandante C40 MK3。
冠軍表示Comandante C40 MK3表現超優秀的 在這次大賽中,她自選使用的磨豆機就是Comandante C40 MK3。
本次大賽中也有多位選手是使用這款磨豆機喔!!”

20190321 感謝好友YY 的經驗分享
“德國工藝,精準。拿在手就有感覺。穩,不會2266的。難怪冠軍唯一推薦”
“很讚啊,很順,不會磨到斷手。到處都可喝到好咖啡。現磨的才能滿足我。”
“(之前的手磨)就玩具了,磨到手痛!!”


露天拍賣(下訂要等二週)
https://goods.ruten.com.tw/item/show?21647465999967

Micro Coffee Station 粉絲團

Micro Coffee Station 社團

~~ 照片提供 YY

20190321 春分



【Android手機批次上傳照片到Google 雲端硬碟】~ 以Oppo R11 為例

在手機上啟動 Google 相簿自動上傳高畫質相片,在大部份的情況下是很夠用的。
但有時我們會被要求批次上傳手機的原始圖片到Goolge 雲端硬碟,有同事問過 Shiyu 該怎麼做....

以下是Shiyu 習慣的流程,提供給有相同需要的人參考!!

01.先在雲端硬碟上建一個相簿資料夾
02.選擇【上傳】
03.選擇【相簿】(有圖案Google 相簿)
 (不要選到內建的相簿喔--只能一張張上傳 超冏的!!)
04.選擇【相機】
05.選擇「今天」(就可以批次上傳今天拍的所有照片到這個雲端資料夾中)....

Shiyu 20190321 春分













2019年3月20日

【熟人限定 阿唐廚房的絕讚三寶】 ~~邊吃就邊體驗昇天的感覺!! ~~

牛肉麵、滷海帶、蔥抓餅
 ~~邊吃就邊體驗昇天的感覺!! ~~

牛肉麵:
牛肉是Costco 的腱仔肉、還有二種部位的牛肉(我再問清楚);湯頭製作過程加入有機蘋果煮4個小時......湯汁帶有蘋果的香甜喝完迅速回甘.....這是我吃過最好吃的牛肉麵.....

滷海帶:是用日本北海道昆布先浸泡數個小時,再用牛肉汁來滷.....口感滑嫩帶有肉香,超幸福!!

蔥抓餅:純手工揉搓麵團,吃起來有濃濃的麵香!!!

剛老闆娘通知我這次的牛肉是選用 Costco 牛腱、牛腩、肩裡肉 這三種肉~~長知識了

據說這次煮牛肉麵 成本約 4-5千元 Orz....拜
嘿嘿嘿.....真的料好實在!!!

多謝款待!!!(下次還要招待我來喔!!)

Shiyu 20190320






2019年3月18日

【 iPad mini 4終於小改款了】~~ 感謝超級偶像 剛神的通知!!

從2015到現在,iPad mini 終於小改款了
姑且稱之為 iPad mini 4(2019)

"升級成a12了,價格不變!!
螢幕全貼合,支援apple pencil,可以買了!"

~~ 感謝超級偶像 剛神的通知!!

蘋果官網上的介紹
https://www.apple.com/tw/ipad-mini/


Shiyu 覺得輕一點,小一點更適合小學生
與wifi版的iPad比,多了GPS 應用的範圍更寬廣!!
(和其他版的iPad一樣 Mini要LTE的版本才有GPS喔....Shyu 耍寶惹)

狼來了很多次的 iPad mini 5 這次還是沒有來.....
但Shiyu 覺得改款後的iPad mini 4 (2019)已經夠強大了

若前膽有iPad Mini 4 (2019)和 9.7吋的iPad 可以選擇....
您覺得您會喜歡用那一種?

#行動學習 #咬一口 #Apple #iPad Mini

【V形家族三濾杯 HARIO KDC-02 、鑽石濾杯、草莓濾杯】~~看起來都好有趣啊!!

V形家族三個濾杯,看起來都好有趣啊!!!
財力不夠,家裡的空間有限......
期待咖啡聚會可以實際體驗到各式濾杯各種不同的風味表現啊!!


【HARIO KDC-02 濾杯】
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咖啡達人官姐,最近在試 HARIO KDC-02 濾杯

YY問 "就材質不同的v60. 會差很多嗎?"
官姐 "差超多的,泡出來的咖啡更晶瑩剔透"
官姐補充說 "這支濾杯基本上不淹水很難,
Shiyu 神奇的是是它不淹水,咖啡不好喝......"

~~這也太神奇了吧!!

~~ 看介紹說這隻濾杯特別適合四六的沖法,各位有興趣可以入手玩玩看!!

相關產品
https://goods.ruten.com.tw/item/show?21832459946586

小惡魔 四六沖法的介紹
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=640&t=5387110

比賽的影片
https://www.youtube.com/watch?v=yw849fABP54

YT影片:【資訊】2016世界咖啡沖煮師大賽冠軍 - 粕谷哲的4:6咖啡沖煮理論
https://www.youtube.com/watch?v=Lc6v19pIqVs




【Driver 鑽石濾杯】
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鑽石濾杯 算是V系列的傻瓜濾杯 。"導水槽分布均勻,怎麼沖水 流水都很平均"....很多咖啡專賣店 會推薦給V形的入門者....
若您覺得傳統V形濾杯,注水、繞水,不容易控制!!可以考慮玩玩看鑽石濾杯!!

https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=4267736


【草莓濾杯】
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咖啡達人祥偉哥正在關注草莓濾杯
非常期待他的測試 ....嘿嘿嘿

廣告中的介紹
★獨特設計,點點超吸睛:目前市場上濾杯的設計都是採用線條,分長骨及短骨,尚未出現點點設計的概念,而此款商品以獨特點點設計成功引起市場注意,整體操作簡單,外觀新穎。
★點點螺旋,鎖住咖啡風味:草莓濾杯的斜度設計與其他濾杯不同,可以將濾紙撐起,在沖煮咖啡的過程中,可以修補人為因素,不會因咖啡粉過度吸熱造成過度粹取,加上點點的運用,讓它保持流暢,完全把風味鎖住。
★底部口徑小,咖啡萃取恰到好處:草莓濾杯的設計流速是由快至慢,沖煮過程中不會過度萃取,咖啡細粉可以靈活運用,底部口徑小,讓水液和咖啡粉接觸時間拉長,咖啡風味能更集中,在萃取度表現下更為優異。

https://www.books.com.tw/products/N001017807

~~ 更期待看倌您入坑後的各種分享心得.....

濾杯三大家族 V形、 扇形、波浪形(又稱蛋糕濾杯)
每個大家族都有各種神奇的濾杯,各有巧妙不同,手沖的世界真的是妙妙妙!!


Shiyu 20190318

#V形 #濾杯 #Coffee

2019年3月16日

【Kono 點滴式注水手沖法】~~ 器具、穩定度、耐心、技巧 缺一不可!!

Kono 點滴式注水手沖法
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要練到點注穩定Mission Impossible啊!!
這我學不來!!而且還要有適合的器材....

A.Kono 濾杯
B.適合作出點滴式的手沖壺(印象中鶴嘴壺好像蠻適合的)

這種沖法除了要「慢慢點」
再來還有一個特色就是「不事先洗濾紙」

上次咖啡網聚看大姐示範過,真得很有意思,終身難忘啊
但看過後我就馬上放棄了。難度太高了.....

器具、穩定度、耐心、技巧 缺一不可!!
有興趣、有耐心的人可以玩玩看.....

YT影片:山田珈琲店山田先生kono手沖
https://www.youtube.com/watch?v=qeh5hb563RY



YT影片:Kono 點滴式注水手沖示範
https://www.youtube.com/watch?v=N_ed7p3_rpY



PChome:Kalita 鶴嘴銅製手沖壺
https://24h.pchome.com.tw/prod/DEAG8D-A9005QGVT?fq=/S/DEAA57


#手沖 #手沖壺 #鶴嘴 #Kono #Coffee

2019年3月14日

【最美的濾杯 她叫Origami】~~ 如盛開花朵般的濾杯

我目前手邊最美的濾杯

就是Origami 摺紙濾杯.....

沖泡時傻傻地望著她美美的身影

十足療癒宅男的心情.....

但最美麗的她 也是最難搞定的她

讓我最近為了她而傷透了腦筋

現在終於有比較明確的方向了

由於對於淺烘豆,她比較容易萃取不足.....

「調細」和「加高水溫」或「粉水比改豪奢版」

應該就有機會 搞定她......

明天就來試試吧!!

「調細」和「加高水溫
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研磨打算從平常常用的3.5-4 改成3號刻度(調細)
直接就用一段注水 水溫90度以上(高水溫)

這種方法若遇到含水量太高,烘得太淺的豆子可能就真得不適合了!!(含水量高的豆子 磨細之後 容易積水)

粉水比改豪奢版」
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再來介紹豪奢的沖法,還是保持3.5-4的研磨刻度

一段式水溫90度以上,然後改變粉水比(豆重和總注水的比例)從 1:16 改到 1:14 左右、 1:12 甚至是 1:10......

也就是從22克豆重總注水350g克,改成總注水 300-310克(13.6-14.1)、 甚至是總注水265克.......

使用 V形濾杯 中粗研磨 豪奢版的粉水比 較高的水溫 沖煮淺焙豆,雖然是很浪費豆子,但由於濃度的提昇往往讓人很容易就有升天的感覺,體驗到非常銷魂的滋味!!!

很多店家在讓客人試淺焙豆時,經常可以見到這種豪奢的沖法......

(說白了這種豪奢的沖法是沒有什麼技術成分可言,就是卯起來燒錢啊!!)


33克豆重總注水525g克,改成總注水 450-465克(13.6-14.1)
11克豆重總注水175克,改成總注水 150-155克(13.6-14.1)


V形沒有那麼適合用二段式水溫
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Shiyu 個人覺得V形在手沖淺焙豆時,沒有那麼適合用二段式水溫的方式。若要使用二段式水溫,建議第二段水溫不宜過低........


Shiyu 20190314

0315 瓦美娜 粉水比 改1:12 味道沖煮出來 蠻香醇的......但稍為濃了一點.......1:14 可能會更適合!!

之後使用 Origami 濾杯 我應該會以 V形濾紙為主......不太會選用蛋糕濾紙和它搭配。現階段我若要選用蛋糕濾紙  會優先選擇藍瓶濾杯!!!

Shiyu 20190315


V形對決 Hario V60 vs Origami 摺紙濾杯
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目前我還沒有正式測試過,靠直覺和印象
“Origami 的流速會比V60 稍為慢一點,所以口感會比較厚實一些,咖啡液更為純淨”.

......我們來敬邀噗浪客咖啡的大師兄  洪祥偉 ~~ 偉哥來幫我們測試 嘿嘿嘿........

剛看完Vvcafe 學長的介紹影片
發現我的直覺和既有的印象應該是錯的!!!
“二代Origami 的濾孔變得更大,所以流速會比V60 更快,口感會比較明亮,咖啡液更為純淨”
“因此Vvcafe 學長建議要比V60的研磨得更細,並用更強的水柱翻攪.....以獲得更多的萃取

影片欣賞A:Vvcafe 學長用S號 Origmi 沖煮的示範(感覺是使用中焙的豆子)
https://reurl.cc/OMbdX
(20克豆子 Vvcafe學長建議的研磨要比V60細!)
(40克水 悶蒸 40秒--增加悶蒸的時間以增加香氣)
(第二段注水 90克重 使用中水柱 給水有力道 讓粉層翻攪)
(第三段注水 90克重 給水有力道 讓粉層翻攪)
(第四段注水 80克重 給水要輕柔)

二、三段給水有力道 讓粉層翻攪做酸甜風味(中水柱)
最後一段給水輕柔做口感(細水柱)

總注水 40+90+90+80=300克水重
粉水比 1:15 我覺得可以得到咖啡液會是在260ml左右....

影片欣賞B:三分之二Two Third 中焙豆的沖煮示範 (感謝好友祥偉貼給我YT的視頻)
https://www.youtube.com/watch?v=0pXnvL86YH8

#淺焙 #手沖 #V形 #濾杯 #粉水比 #溶解 #一切都和溶解有關



【關於沖煮出尖酸、澀味和積水問題的改善】~~ 特別感謝泰旻小帥哥....

關於沖煮出尖酸、澀味
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昨天和咖啡師 泰旻哥 請益
"如果沖煮出尖酸和澀味該怎麼調整?"

泰旻帥哥說
"萃取不足,或過度萃取都有可能產生澀味"

"但尖酸多是萃取不足所產生"

"優先建議是將研磨顆粒,再磨細一點"

"再來是調高水溫,可以讓萃取再多一點"

"如果是二段水溫的沖法,可以調高第二段的水溫"


~~感謝泰旻哥,給我調整的方向!!!


再來是「積水問題」的改善
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Shiyu 研讀過網路上的資料

"若是使用的磨豆機品質不是穩定,中粗研磨末段積水問題"
"使用篩粉器,篩掉細粉後,有機會可以改善積水的問題"

"若是用好的磨豆機中粗的研磨,未段沖水積水嚴重"
"很可能就是淺培烘豆時烘焙不夠,脫水率不足"
"造成熟豆的含水量過高,也很容易沖出尖酸和澀味喔..."

~~ Shiyu 覺得確定研磨的品質沒有問題的話(含使用篩掉細粉),中粗的研磨最未段還是明顯積水的話......又無法重新培烘........可以適當地往豪奢的方向改變粉水比.....例如從 1:16 改成 1:14左右 甚至是 1:12 .....絕對可以有效改善積水........但濃度會明顯增加喔!!


Shiyu 有個新的問題 "水溫和流速的關系....."
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很好奇"提高水溫 能否可以提高水流的流速??"
(直覺是不會有明顯關系,但希望可能得到正確的答案)

"水溫及流速,不會有顯著差別。溫差太小,粘稠度的變化可直接忽略"
~~感謝好友YY 幫忙解惑....


Shiyu 20190314

【蛋糕濾杯PK賽 Origami vs Blue Bottle 】~~ 使用藍瓶咖啡的竹製的波浪濾紙

Origami 摺紙濾杯 vs Blue Bottle 蛋糕濾杯
今天都是用藍瓶咖啡的竹製的波浪濾紙

世璋烘焙 留尼旺島 頂級的咖啡豆 尖身波旁 33g 豆重

磨豆機Kalita High Cut(Kalita Pto) 3.5刻度研磨  

咖啡液450 ml 沖煮參數
90g 水重 悶蒸--- 300g 水重 第一段注水--- 520g 水重 第二段注水

Origami 摺紙濾杯  口感比較淡、整體口感比較平
Blue Bottle 蛋糕濾杯 口感比較厚實、整體口感比較立體....

先喝 Origami 摺紙濾杯 覺得表現得算很棒了
但殘酷的是 Blue Bottle 蛋糕濾杯 一入口就完勝 Origami!!!

(既生「瑜」何生「亮」啊!!!!)

今天參與試喝的所有人員 都投給了 Blue Bottle 蛋糕濾杯。今天的測試 很明顯!毫無懸念 Blue Bottle 蛋糕濾杯 狂勝!!!

留尼旺島 尖身波旁 使用Blue Bottle 蛋糕濾杯

入口茶香、尾韻蜂蜜般的回甘 前中後段層次分明 那滋味又帶我上天了!!!

後來想增加醇厚的感覺,所以又沖泡了一次 改用了Zero Japan 濾杯。
嘿嘿嘿 ~~ 我很滿意啊!!!

留尼旺島 尖身波旁 世璋再留一包給我吧!!

Shiyu 20190314

之後使用 Origami 濾杯 我應該會以 V形濾紙為主......不太會選用蛋糕濾紙和它搭配。現階段我若要選用蛋糕濾紙  會優先選擇藍瓶濾杯!!!

Shiyu 20190315

不同家波浪濾紙的流速印象(待測試)
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“Blue Bottle 竹製波浪濾紙的流速比酵素漂白的波浪濾紙的流速快上許多!!(在Coffee Planet 購入酵素漂白的波浪濾紙)”

Blue Bottle 竹製波浪濾紙(一張5元左右)
Coffee Planet 購入酵素漂白的波浪濾紙 (一張3張左右)

好友世璋也覺得Blue Bottle 竹製波浪濾紙比他買的波浪濾紙的流速快,這就可以解釋當用 Blue Bottle 蛋糕濾杯時, 用原廠竹製濾紙的口感會比他牌的明亮一些......

Shiyu 20190316



2019年3月13日

【Blue Bottle 藍瓶濾杯 初體驗】~~ 感謝好友謝大姐 出借這隻濾杯



感謝好友謝大姐 出借這隻濾杯

她從台灣第一家 Blue Bottle 精品專賣店 第一天開張就專程過去消費
(位在台北微風廣場 的Blue Bottle 目前只有禮品部門,還沒有提供熱咖啡)

她本來只想買一手一瓶250元的冷萃咖啡
「姐」~~ 真不是叫假的!!

沒想到…謝大姐一進到微風商廣場
一個不小心就辦了一張VIP卡,
一入 Blue Bottle 禮品店就敗了一萬多元!!!

更讓人震憾的是
謝大姐這幾個月她居然一直將這些器具放到車子的後座,都未曾開封使用。

真的是對我太好了 哈哈哈
給我賺到開箱的機會

今天和謝大姐商借到 Blue Bottle的蛋糕濾杯和專用的蛋糕濾紙一包。



Blue Bottle的蛋糕濾杯 和 Kalita Wave 155 185 蛋糕濾杯
最大的不同就是只有一個滴孔,而Kalita Wave 蛋糕濾杯則是有三個小孔

今天沖煮使用藍瓶的蛋糕濾杯 vs Zero Japan 扇形濾杯
豆子是世璋的高價豆「留尼旺島 尖身波旁」(留尼旺島 頂級咖啡豆)
沖煮參數 33g 豆重 --- 90g 水重 悶蒸--- 300g 水重 第一段注水--- 525g 水重 第二段注水
得咖啡液450 ml

我的結論用這二隻濾杯沖煮出來味道都很棒!!!(尖身波旁 果然是好棒棒的豆子啊)
Zero Japan口感較厚實,層次較多。Blue Bottle 蛋糕濾杯的口感比較清爽一點。

熱飲的時候我覺得只是走向不同,但表現優異的程度是不分軒至的!!
熱飲時我個人是更喜歡 Zero Japan,但來試飲的朋友則是互有擁護的人!!!

但完全放冷後,Blue Bottle的蛋糕濾杯的表現明顯勝出。(完全無懸念!!)
Zero Japan 放冷後會略帶澀味,Blue Bottle 放冷後口感還是非常順口。
Shiyu 覺得原因可能是 Blue Bottle的蛋糕濾杯是大杯底單孔的設計,所以比較容易可以平穩地萃取出較完整的風味.....

網路上 有很多人說:
"蛋糕濾杯是傻瓜濾杯,隨便沖都很容易成功,如果大家使用相同參數沖煮,味道都差不多,但可玩性不高!!"



但Shiyu 覺得
"Blue Bottle 蛋糕濾杯,可以讓您很容易就沖煮出成功的咖啡,這很重要!!!

有成功沖煮的經驗,您才容易驗體到咖啡世界的美好......

再繼續玩下去時,您可以用蛋糕濾杯沖煮出來的味道當作參考的標準,
如果您還想要得到更明亮的口感 ,下次您可以改用V型濾杯來沖煮!!
如果您是想要更厚實的口感,下次您可以改用扇型濾杯來沖煮!!(推薦使用Zero Japan)

Shiyu的結論就是 Blue Bottle 蛋糕濾杯值得擁有!!!
(但缺點就是 蛋糕濾紙真的粉貴、粉貴啊.....)

ps1 士玉你今天拿到的是藍瓶的「竹製濾紙」平均一張至少要五元!!!(Oh My God 我的老天鵝啊!!)
~~感謝世璋的補充 XD

ps 2 藍瓶冷萃
一手六瓶(250*6=1500),最少就是要買一手,不能單買一瓶喔!!!

Shiyu 20190313

不同家波浪濾紙的流速印象(待測試)
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“Blue Bottle 竹製波浪濾紙的流速比酵素漂白的波浪濾紙的流速快上許多!!(在Coffee Planet 購入酵素漂白的波浪濾紙)”

Blue Bottle 竹製波浪濾紙(一張5元左右)
Coffee Planet 購入酵素漂白的波浪濾紙 (一張3張左右)

好友世璋也覺得Blue Bottle 竹製波浪濾紙比他買的波浪濾紙的流速快,這就可以解釋當用 Blue Bottle 蛋糕濾杯時, 用原廠竹製濾紙的口感會比他牌的明亮一些......

Shiyu 20190316


2019年3月12日

【阿加羅G1 下次烘焙建議可以再晚一下豆】~~ (提高脫水率)

世璋的淺焙的阿加羅G1 感覺比Coffee Planet 和直達的豆子 烘得更淺
即使是用Kalita Hight Cut(Kalita Pro) 4號刻度中偏粗的研磨

最未段的沖煮積水明顯....

我覺得是這次熟豆的「含水量」還是過高,也許世璋下一次處理阿加羅G1
可以再多烘焙久一點.......

這兩天試過 「瓦美娜」和「尖身波旁」和直達的「葉門摩卡 伊詩瑪麗」
都沒什麼積水的問題.....

在網路上有看過一個概念
"過度淺焙的熟豆含水會量太高,也容易沖煮出尖酸的味道喔....."

我覺得有烘豆的人都可以用「藍瓶濾杯」手沖來測
如果用中研磨會積水,就是熟豆含水量過高
下一次同隻豆子就可以烘再久一點,增加脫水率後,就比較不會積水。

22g豆 60g水 200g第一段注水 350g第二段注水 --- 得咖啡液300ml

Shiyu 20190312

【PreSonus R65 主動式喇叭】 ~~ 與大人物 Somebody 的對話記錄....

Shiyu與大人物 Somebody 的對話記錄....

Q:PreSonus  R65 R80 該選那一個呢?
A:R65,R65那是一對很好的喇叭
因為二音路的低音單體,面積太大的話,中音容易濁,物理響應的問題。
你也可以看到,大多數好聽的二音路喇叭,低音單體都在六吋半以內。
但R65很挑前段還有線材的品質!!

Q:建議用XLR 線還是單端?R65 空間攞位 會不會很要求 還是隨意就有好聲音?
A:建議用XLR
這種專業監聽喇叭有調到聚焦,基本上很容易擺位
因為解析力很全面,從很小的音量到不拍邊,都有很好的控制力....

Q:您覺得 有需要加上重低音嗎?
A:不見得需要

Q:請問R65 是使用音頻器分音還是使用DSP數位分音?
A:類比式電子分音,非傳統被動式分頻也不是數位式電子分音喔。
Shiyu 整理一下分音有三種:
1.傳統被動式分頻
2.類比式電子分音(目前標準的電子分音)(這種架構是最典型的錄音室監聽喇叭)
3.還有就是數位式電子分音(未來會有愈來愈多主動式喇叭 採用數位分音)

Q:類比式電子分音(目前標準的電子分音) VS 數位式電子分音 目前各有什麼優缺點?
A:運用不同而已.....

Q:類比式電子分音重調音 DSP數位式電子分音重解析 這樣的理解對嗎?
A:不對喔...
類比式電子分音是最單純且問題最少的
數位式電子分音得看架構而定(其實蠻複雜的)
數位式分頻架構的運用,有廉價的用戶端不可調整式也有DSP補償,也有空間響應偵測補償的高階機種,和走網路線的全數位式,走網路線會是未來的主流.......
但是類比輸入式,還是最易用的.....且類比式會ㄧ直存在.....

Q:類比「輸入式」 是DIY才會用到吧....呵呵呵
很好奇有那些原廠叭  可以自行輸入分頻點?

A:目前大多數高階監聽喇叭都還是類比輸入
產品客群都是錄音室為主
分頻點是不可調的
分頻點是從單體之間的特性而決定最佳分頻點

Shiyu:「是我耍寶了 看成類比「輸入式」哈哈哈」

以上是Shiyu與大人物Somebody的對話記錄....

看趨勢未來的主動式喇叭 會愈來愈多採 電子式分音.....



【YAMAHA MSP5 vs Presonus R65】

YAMAHA MSP5價格只比Presonus R65少一點
但兩個大人物Somebody 都很推薦.....

(YAMAHA MSP5是AB類放大,不是D類喔)

Q:聽音樂那種比較耐聽?
A:MSP5 而且聲音調校的超好
R65要訊源很強才行
不然它會像照妖鏡放大前面所有的優缺
如果訊源不錯,像是X20PRO(歌詩德的DAC)
還是可以很好聽的!!

(這兩組大人物Somebody的聽感)細節與活生感都勝過BM5A (Dynaudio 的主動式喇叭)

Q:Presonus R65、Yamaha MSP5 這兩隻 小音量的時候 喵哥覺得那一個會較較好?
A:ㄧ樣好 R65細節會多一點
X26(DAC)應該可以讓R65發揮的不錯了!!

“一個細節多一些 一個音樂性好一些 好難選啊.....”

【夢幻逸品 Quested V2018 】(一對18萬左右)

V2018是國內外古典音樂製作用最標準的喇叭之一
Quested的東西很棒
但音響圈知道的人很少
然後蠻貴的
PMC高階品也是用VOLT
很厲害的單體
一聽難忘

我認為有35+35的分體機水準

它賣18左右 很合理
那一隻裡面有兩台200W後級
輸出非常大 而且單體也受的住

這不是一般hi end中小系統的能耐

夢幻逸品 Quested V2018
https://www.thomann.de/gb/quested_v2108.htm


【叉烧网】PreSonus R65 R80有源监听音箱 气动高音单元 发烧音响
https://item.taobao.com/item.htm?spm=a21wu.12321156-tw.0.0.56ed9f839TMb2L&id=538079242708

第一次買音響就上手─Part 1「主動式喇叭」
https://www.audionet.com.tw/thread-7073-1-1.html


新手主動與被動喇叭疑問
https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=348&t=5270081&p=2


Shiyu 20190310~20190312

2019年3月11日

【淺焙手沖參數】~~ 基於某著名C店 的訪談

11g豆重(目標咖啡液 150ml)
各階段的注水量的參考
30g(悶蒸 15秒 高水溫)
100g(第一段注水 高水溫)
175g(第二段注水 中水溫)

22g豆重(目標咖啡液 300ml)
各階段的注水量的參考
60g(悶蒸 15秒 高水溫)
200g(第一段注水 高水溫)
350g(第二段注水 中水溫)

33g豆重(目標咖啡液 450ml)
各階段的注水量的參考
90g(悶蒸 15秒 高水溫)
300g(第一段注水 高水溫)
525g(第二段注水 中水溫)


第一段注水(含悶蒸) 高水溫 建議 93-95 度。
第二段注水 中水溫 建議 65度。

世璋的淺焙的阿加羅G1 感覺比Coffee Planet、直達的豆擬 烘得更淺
即使是用Kalita Hight Cut(Kalita Pro) 4號刻度中偏粗的研磨

最未段的沖煮積水明顯....Shiyu 還需要調整手法 來克服!!

要篩粉??還是還要加高水溫??

還是可以調整第一段(增加)、第二段的注水量(減少) ??

容我再多想想!!



Shiyu 20190311

【Origami 摺紙濾杯 vs Zero Japan 扇形濾杯】




磨豆機 Kalita High Cut(Kalita Pro)
研磨刻度 4

衣索匹亞 Agaro 阿加羅G1
水洗處理
(世璋烘豆 淺焙)

預計沖泡參數
33g豆重(目標咖啡液 450ml)
各階段注水水量
90g(悶蒸 15秒 高水溫)
300g(第一段注水 高水溫)
525g(第二段注水 中水溫)

Zero Japan 實際沖泡參數
90g(悶蒸 15秒 高水溫)
300g(第一段注水 高水溫)
510g(第二段注水 中水溫)
(最後段滴得hen慢--所以就稍為減量--沒有完全滴完)
估計得到咖啡液 420ml

Origami 實際沖泡參數
各階段注水水量
90g(悶蒸 15秒 高水溫)
300g(第一段注水 高水溫)
510g(第二段注水 中水溫)
(最後段積水嚴重--所以就稍為減量--沒有完全滴完)
估計得到咖啡液 420ml



第一段注水(含悶蒸) 高水溫 93-95 度(大概估的)。
第二段注水 中水溫  65度(大概估計的)。

Origami 摺紙濾杯
使用酵素漂白的V形濾紙(用溫水洗濾紙)
使用Hario 下壺

Zero Japan 扇形濾杯
使用酵素漂白的扇形濾紙(用溫水洗濾紙)
使用Kinto 下壺(超像燒杯的!!)

中午兩種沖煮出來,同事試喝各有擁護者...
兩種濾杯,熱到涼的口感 都有不錯的表現。

Origami 口感比較明亮,前段比較酸但回甘比較明顯,微帶澀味,杯子殘有蜜香。
(Shiyu 覺得使用Origami 濾杯沖煮需要較高的技巧)(可玩性較高)
(微帶澀味---應該是我的技術不好!!)

Zero Japan 口感比較厚實,花香比較明顯。整體順口平衡,沒有沖出澀味。
(Shiyu 感覺使用Zero Japan 濾杯沖煮,還蠻容易成功的)(沖煮相對穩定)

這兩隻濾杯,除了可以沖煮出來不同的味道
兩隻濾杯的外觀都很有設計感和藝術感,造型精緻身形完美,讓人愛不釋手!!

這兩隻濾杯,可以讓手沖咖啡更有樂趣
Shiyu 都非常推薦.......

Shiyu 20190311

2019年3月9日

【老鷹溪步道 後山的回憶】


初任教師是在玉峰國小
學生帶我到老鷹溪這裡來游泳
景象還歷歷在目

轉眼二十年過去了
多次經過和拜訪玉峰國小
都沒回到老鷹溪這裡

今年找時間再到後山
重新來拜訪這個新開放的步道

(當年可沒有這麼「人工」的步道說)

順便可以再到石磊的馬里光瀑布逛逛
規劃在玉峰村悠閒慢活過一整天......

【新聞】尖石賞瀑的私房景點 老鷹溪步道今啟用--健行筆記
https://hiking.biji.co/index.php?q=news&act=info&id=13124

【摺紙濾杯 V形濾紙】

使用阿家羅水洗(世璋烘豆)

用摺紙濾杯 V形濾紙
使用二段水溫 大溫差的沖煮法

味道純淨明亮 層次分明 回甘明顯.......讚啦!!

Shiyu 20190309




【爵士公民】~~ 周六 晚上10點至12點 FM97.5

【爵士公民】

”竹科之音的柳公明用兩小時節目

周六 晚上10點至12點,FM97.5,主持人專功爵士很內行”

"之前播的是Miles Davis 的Kind of blue ,這一陣子都是大咖的入門作品"

“可惜這節目(雖)有線上即播,事後卻不能缐上收聽(AOD)”

~~ 感謝荷雅樂友 John 的推薦

週六夜 爵士樂!!

配上咖啡  許自己一個Lazy 的好時光!!!

好期待週六的夜晚啊!!

爵士公民 節目簡介
https://reurl.cc/Y0D5l

IC之音竹科廣播線上收聽
https://www.ic975.com/

#荷雅 #爵士公民 #IC之音 #Jazz

【華格納 歌劇】~~ 人生慢慢變老,可到看到更多美妙的事物....

【華格納 歌劇】
聆聽古典想要再拓展 欣賞的類別......歌劇......
就從歌劇之王華格納開始吧!!

正在聆聽 「黎恩濟」(隨意挑的) .....
這次我沒有先看相關劇目的介紹
當然是完全聽不懂 內容是在唱什麼
(我又沒學過德文 XD)
但這聲響、這旋律、這氣氛 抓住了我
然後就一直放、一直聽下去.....
........意外地發現 居然超容易聆聽Der ......

年輕的時候只要聽到歌劇就反胃
當時只覺得聲樂就像殺雞般的鬼叫
當年很難想像 這東西怎麼會叫藝術.....

很開心終於可以聆聽下去了....
欣賞的門又多開了一道

「人生慢慢變老,可到看到更多美妙的事物」
真是美妙啊........

各位有特別推薦的歌劇的劇目嗎??

好友YY推薦
《阿依達》(Aida) by 朱塞佩·威爾第
《杜蘭朵》(Turandot) by 普契尼
和好友有相同的嗜好,產生更多的交集和共鳴
人生更美妙啊!!
Shiyu 20190309

【某著名C店 淺烘豆手沖參數的修正版】【入手Origami 摺紙濾杯】(1020元)

3/8晚上再到C店裡找帥哥聊天,請他幫我釋疑!!

我問他: “你們店裡用Kinto 下壺本身只有一個白點代表300ml又沒其他刻度
第一段要注入到下杯200 ml、第二段要注入要到下杯350 ml是靠感覺嗎?”

帥哥說:“大哥您誤會了,
我們注水主要就是靠電子稱啊,我們習慣稱作二段式注水
大哥你習慣將悶蒸算是第一段的話就是你說的三段式注水
22g粉 總注入約350g 可得咖啡液300ml 就是那個白點喔!!

悶蒸注水到60g 15秒
第一段注水到200g
第二段注水到350g

悶蒸和第一段注水 水溫 93-95度C
第二段注水 水溫65度C

高水溫可萃取出更多的香氣、花果的味道(悶蒸和第一段注水)
第二段注水採較低水溫可以取出甜度和避免過萃出不好的味道。”

我再問他: “一般悶蒸不是豆重兩倍的水量,為何店裡22g要用到60g的水量來作悶蒸?”

帥哥說:“只有對淺焙豆我們才會用比較多的水,
較深焙度的豆子我們也是用豆重兩倍的水量來進行悶蒸”

Shiyu 發現對於淺焙豆,著名C店  悶蒸階段採取的方法有兩個很特別的地方
60克的水量較一般建議的值多出很多(一般建議的值是豆重兩倍的水量44克),
悶蒸時間15秒較一般建議的值少了不少(一般建議咖啡悶蒸階段是30秒)

再來超大溫差的沖煮法,真的是讓人耳目一新!!!


還有上次和帥哥聊,他說C店 咖啡師,很多人在洗濾紙時已改用常溫水。
這個Tip 也讓我下巴快掉下來了......第一次聽到有咖啡師是用常溫水來洗濾紙!!

今天再和他聊這個話題,帥哥補充:“用高溫洗濾紙,有時候會帶出奇怪的味道.....”

我又問他
“可以不用熱水溫杯嗎?”

帥哥說:“第一段注水的水溫蠻高溫,大哥您如果覺得麻煩可以不用另外再溫杯了,
但如果可以進行溫杯的話,當然會更好!!”

入手Origami 摺紙濾杯

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我想要蛋糕濾杯,問店裡是推薦 Kalita Wave 185 還是Origami 摺紙濾杯??
店裡另一位美女咖啡師,推薦 Origami 摺紙濾杯。
(我在店裡不久後,帥哥就下班了,改美女咖啡師來服務我)

他們都對 Origami 摺紙濾杯 沖煮的味道覺得印象深刻,再來覺得摺紙濾杯的可玩性比較高!!

Origami 摺紙濾杯採用V型濾紙時 沖煮出來的味道會比 V60 濾杯 口感上再厚實一點

美女 咖啡師說她用V60 濾杯 沖煮淺烘咖啡的手法
“第一次注水會順時針繞圈(約五十元圓硬幣大小的圓) 「の字劃圈」”
“而在第二次注水之前會先沿濾杯杯壁注水一圈以增加淺烘的厚實感,第二次注水後會採中心點注水”
“用 摺紙濾杯味道比V60厚實,第二段注水前可以不用「沿濾杯杯壁注水一圈」!!”

我想起來前幾天2/27 和WCE 2019 台灣區冠軍聊天

Origami 摺紙濾杯也可以用蛋糕濾紙。
美女 咖啡師說 “蛋糕濾紙的特色是可以有較完整的萃取,
Origami 摺紙濾杯的走向會比Kalita Wave 185 口味再明亮一點  ”


額外補充:
A.前幾天 2/27 和WCE 2019 冠軍聊天,她表示在比賽時沖煮淺烘豆時 第二段的注水,她甚至會用55度的水溫。
B.WCE 2019 比賽時冠軍使用的濾杯就是Origami 摺紙濾杯。
C.冠軍覺得 2孔的Zero Japan 扇型濾杯蠻適合淺烘的豆子,流速較V形濾杯慢,可以有比較完整的萃取。

今天在Coffee Planet 買入摺紙濾杯、和濾紙,當然會比在網路上買貴上一些
但服務品質良好,又有提供專業的咨詢,我覺得這個價格很值得.......

好友祥偉也有用摺紙濾杯,他補充:「用V型濾紙時明顯感覺是乾淨度比V60高.....」


Shiyu 20190308 逛C店 敗入 Origami 摺紙濾杯




【Sixto Rodriguez 小甜客的傳奇人生】

【謝謝你們讓我活著.....】


大學學哲學的Sixto Rodriguez  大學期間半工半讀 白天到建築工地 晚上到Pub演唱自己創作歌曲

歌曲帶有反省的內容和淡淡的哀傷,70代 製作人發掘他時直覺這傢伙有機會成為和Bob Dylan同樣偉大的人物....

但現實總是愛開玩笑,出了兩張叫好不叫座的天才歌手 Sixto Rodriguez 從此在美國沒沒無聞

大學畢業的 Rodriguez 沒有選擇白領的工作,而是繼續在工地做他心愛的水泥工作。

Rodriguez 後來生了三個女兒,他常常選好的書本唸給小朋友聽,假日時就帶女兒們逛博物館、美術館。

這位工地哲學家並沒有告訴他的女兒他是什麼搖滾歌手.......

連 Sixto Rodriguez 自己也不知道,他的專輯輾轉到了澳洲尤是後來到了南非後

變得非常搶手,甚至一片要賣到300美元。

故事的轉折,就在於一位瑞典紀錄片的導演到南非時聽到南非唱片行老闆強烈推薦Rodriguez的音樂

導演完全對Rodriguez 沒有印象,覺得很好奇 Rodriguez的音樂 為什麼會在南非這麼紅

開始了「尋找小甜客」的故事.......並作成記錄片......獲得了小金人的榮耀......

大家有機會可以來找這部記錄片來看看

60歲的Rodriguez 終於有機會飛到南非見歌迷了
到了現場所有的歌迷都起立為他歡呼長達10分鐘

Rodriguez的第一句話就是「謝謝你們 讓我活著......」

真的讓人很感動......



~~ 感謝大學同學密子推薦的連結 讓我認識了這位「搖滾耶穌」

YT-搖滾耶穌

https://www.youtube.com/watch?v=-prO1CXdz3M

YT-文茜世界周報 尋找甜秘客

https://www.youtube.com/watch?v=I1QGFjid4No

YT-Sugar Man

https://www.youtube.com/watch?v=E90_aL870ao

YT-Sugar Man Live

https://www.youtube.com/watch?v=D5PF8ykKUWE