【淺焙手沖參數】~~ 基於某著名C店 的訪談

11g豆重(目標咖啡液 150ml)
各階段的注水量的參考
30g(悶蒸 15秒 高水溫)
100g(第一段注水 高水溫)
175g(第二段注水 中水溫)

22g豆重(目標咖啡液 300ml)
各階段的注水量的參考
60g(悶蒸 15秒 高水溫)
200g(第一段注水 高水溫)
350g(第二段注水 中水溫)

33g豆重(目標咖啡液 450ml)
各階段的注水量的參考
90g(悶蒸 15秒 高水溫)
300g(第一段注水 高水溫)
525g(第二段注水 中水溫)


第一段注水(含悶蒸) 高水溫 建議 93-95 度。
第二段注水 中水溫 建議 65度。

世璋的淺焙的阿加羅G1 感覺比Coffee Planet、直達的豆擬 烘得更淺
即使是用Kalita Hight Cut(Kalita Pro) 4號刻度中偏粗的研磨

最未段的沖煮積水明顯....Shiyu 還需要調整手法 來克服！！

要篩粉？？還是還要加高水溫？？

還是可以調整第一段（增加）、第二段的注水量（減少） ？？

容我再多想想！！



Shiyu 20190311