後段是我這一陣子的心得......JS 之於我，堪稱神器.....擁有他 我很滿意....
【Kalita Next G vs 1Zpresso JS】~~ 祥偉哥的測試 20191130
前幾天委託祥偉哥做Kalita Next G vs 1Zpresso JS 的測試
昨天終於等到了.....感謝祥偉哥的測試
使用濾杯：Origami 摺紙濾杯 V型濾紙
Next G 磨出來的粉 刻度5.5 ~ 6
1Zpresso JS 磨出來的粉 刻度24(二圈正)
偉哥的體驗是
Kalita Next G
果香氣層次豐富，酸感和順、甜感高
1Zpresso JS
有果香但沒有Next G這麼好， 酸度有點過 ，涼後還有甜感
偉哥是覺得Next G 明顯勝出.....
可 Shiyu 個人體驗和偉哥的體驗有極大的落差
(Shiyu 的 JS是前一代版 朋友偉哥購入的是最新版 ，我們二個都這在2019南港咖啡展買的，乍看之前只有Logo 大小不一樣....咖啡展時店家是說完全一樣？？)
【Kalita Hight Cut vs 1Zpresso JS】 by Shiyu
使用濾杯1：Origami 摺紙濾杯 蛋糕濾紙
使用濾杯2：Brewista 魅影濾杯 Kadou 濾紙
Kalita High Cut Pro 研磨刻度 4-4.5
小富士 研磨刻度 5-6
1Z JS 研磨刻度14-17格
Shiyu 這一陣子的體驗如下
High Cut Pro及小富士
注水比較容易塞
口感比較有澀感和雜味
1Zpresso JS
注水流速順暢不容易塞
果香氣層次豐富
口感比較乾淨，後韻迷人
Shiyu 個人非常推崇 1ZPresso JS 手磨
最近用JS 手磨....真心覺得品質超好
口感超讚....
可網路上 的評價 都太低估他了
我自己也擁有匿名手磨.....但我從來都沒有滿意過他.....
最近試電磨小富士、Kalita High Cut .....
以手沖來講 我覺得JS 都比這兩台電磨表現再好一點.......
真的好神奇.......
好友YY用C40 手磨同一支豆子畢洛雅，Shiyu 也沒有感覺到明顯勝出......
可Shiyu不解 ~~ JS這麼好的手磨 在整個網路上居然很少有人推崇他 (突然發現 我是怪咖 哈哈哈)
Shiyu 覺得如果沒有您沒有要玩到義式的話，這台JS 手磨堪稱神器啊
稱他為手磨界的「台灣之光」也不為過！！.......
Shiyu 20191217 最後修訂
【專為北歐式烘焙調整的粗研磨】
北歐式烘焙的豆烘得很淺 所以含水量極高 ~~ 若用平常的參數沖煮 很快就會積水.....所以建議要採粗研磨！！！
......至於要粗磨到什麼程度...要看沖煮時的流速是否順暢....再作調整......
(Kinu 義式刀盤6圈0格)(測試Okay)(但最終粗磨訂在5圈7格)
直達--塔珠拉 手沖磨刀 4圈5格 17克沖 200克水 89度水溫 (2020-07-05)
(備註Kinu一般研磨的建議："原本義式(磨)刀是用4.2到4.6圈的話，(磨刀若改用手沖磨刀)可能要調整到3.6圈")
粗研磨
(Kalita Hight Cut 4.5-5 )
(1Zpressso JS 2圈正 )(匿名手沖 2圈正 )
(Kinu 手沖磨刀 4圈5格)(Kinu 義式刀盤 5圈7格)(20克豆重 沖240水 粉水比 1比12 水溫86-88度)
(總沖煮時間2分鐘到2分鐘半)
個人偏愛 Kalita Hight Cut>1Zpressso JS>匿名手沖
極淺焙超硬豆用手磨都很辛苦 電磨才是王道！！！
(M47 經典 11磁石 雖然研磨品質明顯比1Z和匿名好)
(但磨超硬豆 哥已經有兩次將粉杯甩出去的經驗)
(嚇死寶寶了)
(手磨超硬豆不建議用磁吸粉杯--除非您心臟很大顆)
"手磨是一種情懷 但手磨超硬豆 是有病的行為.....嘿嘿嘿"Shiyu 2020-08-08 感嘆中....
(Kalita Hight Cut 4.5-5 )
(1Zpressso JS 2圈正 )(匿名手沖 2圈正 )
(Kinu 手沖磨刀 4圈5格)(Kinu 義式刀盤 5圈7格)
(20克豆重 沖240水 粉水比 1比12 水溫86-88度)
(總沖煮時間2分鐘到2分鐘半)
(總沖煮時間2分鐘到2分鐘半)
個人偏愛 Kalita Hight Cut>1Zpressso JS>匿名手沖
極淺焙超硬豆用手磨都很辛苦 電磨才是王道！！！
(M47 經典 11磁石 雖然研磨品質明顯比1Z和匿名好)
(但磨超硬豆 哥已經有兩次將粉杯甩出去的經驗)
(嚇死寶寶了)
(手磨超硬豆不建議用磁吸粉杯--除非您心臟很大顆)
"手磨是一種情懷 但手磨超硬豆 是有病的行為.....嘿嘿嘿"
Shiyu 2020-08-08 感嘆中....
【1Zpresso JS再改沖煮參數！！】
1Zpressso JS 2圈 這兩天覺得研磨太粗了
(感謝白天 賈斯特點醒我)
今晚睡前 改用 1又3/4圈 Brewista定溫85度
18克豆(耶加雪夫Foge晨霧處理廠水洗豆) 沖210克水
得到史上最好喝的耶加雪夫，尾韻有水果軟糖的甜感！！！
今夜豆子介紹
耶加雪夫-- Foge晨霧處理廠水洗豆(咖啡豆來自維戴吉瑪（Wedeykejima）農場)Foge晨霧處理廠是坎克蒂（Kanketi）家族旗下6大處理廠之一....
(感謝白天 賈斯特點醒我)
今晚睡前 改用 1又3/4圈 Brewista定溫85度
18克豆(耶加雪夫Foge晨霧處理廠水洗豆) 沖210克水
得到史上最好喝的耶加雪夫，尾韻有水果軟糖的甜感！！！
今夜豆子介紹
耶加雪夫-- Foge晨霧處理廠水洗豆(咖啡豆來自維戴吉瑪（Wedeykejima）農場)
Shiyu 2020-08-10 繼續讚嘆啊！！！
#手沖
#咖啡
#磨豆機
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