香煎土魠魚
土魠魚先用細小流水退冰2個半小時
一面煎6分鐘(一面煎一面灑海塩了)
火力比上次再大一些 ~~ 口感有進步.....
(下次想要在流水退冰前就先來抹 主婦聯盟的「有機塩趜」)(之後就不用灑鹽了)
上次煎土魠魚原以為煎一下就會熟....
沒想到總共煎了超過20分鐘 XD.....
(口感柴柴的 很失敗)
網友們給了一些建議
王小法 "煎魚要聽聲音，先煎一面，聲音會慢慢變小，因為水分在減少，差不多熟了再翻面…"
向日葵 "土魠魚應該十分鐘就差不多了啊！煎太久肉會硬硬的。煎10分鐘後，用筷子戳看能否戳到底，若可，關火，繼續蓋鍋蓋，讓餘溫將土魠魚再煎熟，就不會太老。"
" 省瓦斯，又省時，洗鍋也不會燙了"
Sophia 同學 "魚只要退冰後，兩面可先抹一點點酒去腥，之後兩面抹鹽巴，油鍋夠熱，下去煎，只要看上面出現白色，就大概可以翻面煎，只要兩面煎至金黃色就可起鍋囉"
"用中小火煎，最大就不要超過中火..."
有機鹽麴(主婦聯盟)
https://www.hucc-coop.tw/product/content/09040410041同事推薦 "拿來醃肉不錯，不用放醬油，肉蠻嫩的....."
Sophia 同學"這個可以當鹽巴使用。煮湯亦可。我會用這個醃肉排，要起鍋前撒上一點香料，就無敵美味"
心韻同學 "我有用！炒菜不用放肉絲...."
小葉子推薦 "新村小商號的塩麴超天然，棒!"
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