【小富士鬼齒 VS 1Zpresso JS 】 ~~ 電磨 vs 手磨.....Shiyu 亂亂測......

【小富士鬼齒 VS 1Zpresso JS 】 ~~ 電磨 vs 手磨.....Shiyu 亂亂測......



豆子：畢羅雅 水洗(世璋咖啡)
粉：20g 小富士鬼齒 刻度6
粉：20g 1Zpresso JS 刻度17
濾杯：星芒 極
注水：40-200-300
大水中央注至200，外圈繞加至300



今天用星芒 極 濾杯 測磨豆機 小富士 刻度6 vs 1Zpresso JS 刻度17(差一格 一圈半)…
Shiyu 個人比較喜歡 JS手磨的表現…水果的酸香明顯活潑 尾韻也比較持久；



但一起喝的兩位同事們比較喜歡 小富士的口感…覺得比較厚實沒那麼酸…

可Shiyu 發現有個明顯的變因是同事小富士刻度6 比JS 刻度17還要細……

"那把js再調細點"
"或小富士磨粗點"
~~YY神的建議....

"怎麼不用大摳呆pk?"(Kalita High Cut)(新版稱之為Kalita Pro)
~~好友祥偉哥的建議！！
.....就慢慢玩啊.....先等祥偉哥Kalita Next G Vs 1Zpresso JS 完成後我再接力囉！！

Shiyu 覺得 JS手磨 比較靠近豆商風味的描述…

另一個同事後來用三洋有田燒 又沖了一次畢羅雅 水洗(使用小富士鬼齒 刻度6)
甜感和 Body 明顯…

這樣亂亂玩 隨意PK 真的蠻有趣的....就是不專業 很多地方都是憑感覺 哈哈哈.....
剛剛和湖口咖啡達人 焜學長聊天
" 星芒濾杯+ Kadou可樂牌(珈堂)濾紙 超浮貼"
"Kadou 可樂牌(珈堂) 就是星芒專用濾紙"

~~ 焜學長大力推薦カドウ KADOU可樂牌(珈堂)濾紙 下次可以考慮採用喔！！
https://shopee.tw/product/31616361/2488802646

入數:100入
材質:100%天然針葉樹漿
產地:日本

北歐式烘焙(極淺焙 超硬豆)

粗研磨

(Kalita Hight Cut 4.5-5 )
(1Zpressso JS 2圈正 )(匿名手沖 2圈正 )
(Kinu 手沖磨刀 4圈5格)(Kinu 義式刀盤 5圈7格)

(20克豆重 沖240水 粉水比 1比12 水溫86-88度)
(總沖煮時間2分鐘到2分鐘半)

個人偏愛 Kalita Hight Cut>1Zpressso JS>匿名手沖

極淺焙超硬豆用手磨都很辛苦  電磨才是王道！！！

(M47 經典 11磁石 雖然研磨品質明顯比1Z和匿名好)
(但磨超硬豆 哥已經有兩次將粉杯甩出去的經驗)
(嚇死寶寶了)
(手磨超硬豆不建議用磁吸粉杯--除非您心臟很大顆)

"手磨是一種情懷 但手磨超硬豆 是有病的行為.....嘿嘿嘿"

Shiyu 2020-08-08 感嘆中....

【1Zpresso JS再改沖煮參數！！】

1Zpressso JS  2圈 這兩天覺得研磨太粗了
(感謝白天 賈斯特點醒我)

今晚睡前 改用 1又3/4圈 Brewista定溫85度
18克豆(耶加雪夫Foge晨霧處理廠水洗豆) 沖210克水

得到史上最好喝的耶加雪夫，尾韻有水果軟糖的甜感！！！

今夜豆子介紹
耶加雪夫--  Foge晨霧處理廠水洗豆(咖啡豆來自維戴吉瑪（Wedeykejima）農場)

Foge晨霧處理廠是坎克蒂（Kanketi）家族旗下6大處理廠之一....

Shiyu 2020-08-10 繼續讚嘆啊！！！ 

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